TERRA - CulinÃ¡ria - Luiz Cintra - Zeppole di San Giuseppe (rosquinhas de SÃ£o JosÃ©)

Zeppole di San Giuseppe
(rosquinhas de SÃ£o JosÃ©)

Ingredientes

2 e Â½ xÃcaras de farinha de trigo

2 e Â½ xÃcaras de Ã¡gua

1 ovo

Â¼ xÃcara de vinho branco

pitada de sal

óleo para fritura

aÃ§Ãºcar e canela para polvilhar

cobertura de mel:

Â¾ xÃcara de mel

2/3 xÃcara de aÃ§Ãºcar

Â¼ colher (chÃ¡) de canela em pÃ³

Â½ colher (chÃ¡) de essÃªncia de baunilha

confeitos coloridos

Modo de Preparo

Prepare a massa colocando em uma panela a Ã¡gua, vinho branco e sal. Leve ao fogo e, assim que comeÃ§ar a ferver, retire do fogo e coloque na panela a farinha de uma sÃ³ vez. Misture bem e leve novamente ao fogo. Misture em fogo baixo atÃ© que a massa despregue da panela. Retire e despeje sobre uma pedra de mÃ¡rmore. Deixe esfriar. Coloque a massa fria em uma tigela e acrescente o ovo, amasse atÃ© que o ovo esteja totalmente incorporado.

AqueÃ§a Ã³leo em uma panela. FaÃ§a com a massa cilindros de 1 cm de espessura por 20 cm de comprimento. Junte as pontas como se fossem rosquinhas e frite aos poucos no Ã³leo quente. Escorra em papel absorvente e salpique com aÃ§Ãºcar e canela em pÃ³. Se preferir, pode preparar uma calda de mel para mergulhar os zeppoles. Coloque em uma panela o mel e o aÃ§Ãºcar. Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos. Apague o fogo e acrescente a canela e a baunilha. Mergulhe os zeppole no mel e escorra o excesso. Salpique com confeitos coloridos.

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