“Muita gente confunde e chega aqui perguntando se temos animais empalados ou empanados”, diverte-se o biólogo e agente de conservação e pesquisa do Zoológico de Brasília Vinícius Costa Ribeiro Pereira, que cuida dos 416 itens do Museu de Taxidermia do zoo.
Empalação, explica o profissional, consiste em atravessar a carne com um pedaço de madeira. Já empanamento, prática comum na gastronomia, trata-se de envolver o alimento em farinha para protegê-lo durante o cozimento. Portanto, não confunda bife empanado com girafa empalhada.
Já o empalhamento, hoje chamado de taxidermia, por mais de meio século, foi produzido com o emprego da palha como enchimento dos corpos de animais para museus e troféus de caça em todo mundo.
foto: Arquivo Pessoal/Fernando Chiavenato