O turismo de azeites tem recebido cada vez mais atenção dos operadores na Itália, que ressuscitam rotas e propõem vivências variadas. Afinal, o azeite italiano é resultado de uma história milenar que se mistura ao território e às tradições.
Assim, cada lugar ou cidade do Belpaese é guardiã de experiências únicas: como Trequanda, na Toscana; Brisighella, na Emilia-Romagna, ou ainda as colinas da Úmbria e da Puglia.
Trequanda, na província de Siena, é uma pequena aldeia toscana situada nas montanhas de Valdichiana Senese, onde oliveiras, azeitonas e azeites são parte integrante da paisagem e da cultura local. Tanto é que os olivais se estendem até perder de vista.
Por isso, a paisagem de Trequanda está incluída no Cadastro Nacional de Paisagens Rurais Históricas da Itália.
Já Brisighella, na província de Ravenna, é uma cidade medieval situada entre colinas, famosa pela produção do celebrado azeite Brisighello D.O.P.
O azeite extra virgem deste pedaço da Emilia-Romagna é uma excelência que segue rigorosas especificações de produção, que garantem a sua qualidade e pureza. As azeitonas são colhidas manualmente e extraídas por prensagem a frio para manter intactas todas as características nutricionais.
Todos os anos, em dezembro, Brisighella recebe a Festa do Azeite com degustações e visitas aos locais de produção.
Já na Úmbria, o azeite é um elemento essencial da cultura gastronômica e, por isso, a região recebe até 17 de novembro a 27ª edição do "Frantoi Aperti", festa que comemora a iguaria com diversas atrações que não se resumem à degustação, mas incluem a colheita das azeitonas, a história e a arte do território.
Na Puglia, o azeite é um produto sagrado, celebrado com cerimônias que remontam há séculos. Em Bitonto, província de Bari, a bênção do azeite é um ritual que marca o início da época da colheita.
As prensas fazem seu trabalho e as primeiras garrafas de azeite são abençoadas nas igrejas locais, em sinal de abundância e esperança.
Durante as celebrações, as praças ganham vida com eventos gastronômicos, onde a bruschetta temperada com azeite recém-extraído e sal marinho torna-se um símbolo da simplicidade e da tradição da Puglia. .
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