A vingança, ou melhor, a justiça, às vezes, é um prato que realmente se come frio. Oito anos após ser alvo de machismo e ter o talento questionado no 1º ‘MasterChef Profissionais’, Dayse Paparoto se consagra ao ver seu restaurante no Guia Michelin.
Inaugurado há apenas 1 ano, o Paparoto Cucina, no Itaim, em São Paulo, entrou para a lista dos estabelecimentos indicados pelos inspetores do famoso e rigoroso guia turístico francês respeitado nos quatro cantos do planeta.
Dos cerca de 1 milhão de restaurantes no Brasil, apenas 140 estão na lista, seja com 1 estrela de excelência, 2 estrelas, Estrela Verde (de compromisso ecológico), Bib Gourmand (categoria bom e barato) e demais recomendados.
“Este marco é um tributo à dedicação e paixão que colocamos em cada prato, um reconhecimento que nos enche de orgulho e gratidão”, diz o perfil da casa no Instagram.
Em entrevista ao ‘Estadão’, em março, Dayse definiu sua cozinha. “É o italiano do meu jeito. Então, aqui, você não vai achar uma comida italiana clássica, você vai achar a Itália aos meus olhos. É o jeito Dayse de cozinhar.”
O menu oferece pratos como pappardelle fresco com ragu de cordeiro (R$ 112), fetuccine fresco com ragu de linguiça fresca cremosa (R$ 88), risotto de abóbora com queijo meia cura e farofa de avelã com sálvia (R$ 86) e polvo com musseline de batata com brócolis na brasa (R$ 166).
A chef investe na expansão do negócio: em breve irá inaugurar os Paparotos 2 e 3. Nada mal para quem, no ‘MasterChef Profissionais’, foi humilhada por outro competidor que havia sido seu chef em um restaurante. Ignorando as câmeras, ele a mandou “varrer o chão” em explícita atitude machista e de questionamento de sua capacidade como cozinheira.
Até o jornal britânico ‘The Guardian’ repercutiu o episódio que provocou revolta no público. O veterano associado à misoginia foi eliminado antes da final enquanto Dayse venceu o talent show gastronômico da Band.
Em 2022, ela voltou ao estúdio do ‘MasterChef’ para uma participação especial. Aos 39 anos, a chef paulista está entre as mulheres mais poderosas e admiradas da gastronomia brasileira.
Nesta terça-feira (28), a partir das 22h30, estreia a nova edição do ‘MasterChef’ com amadores. Será a 11ª temporada do programa. Alguns famosos vão aparecer na atração. Entre eles, os influenciadores Carlinhos Maia, Gkay, Blogueirinha e Nicole Bahls.
