O que são e como funcionam "comidas do fim do mundo"?
Você está preparado?
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Preparação para o pior
Nos EUA, o temor por catástrofes levou muitos a estocarem alimentos de longa duração. O fenômeno é conhecido como "prepping" nas redes sociais.
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Validade prolongada
A tecnologia permite que as refeições prontas durem décadas. Processos como liofilização e embalagem a vácuo retiram a umidade, impedindo a deterioração.
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O que é?
A liofilização congela o alimento e depois remove sua umidade sob vácuo. Isso preserva sabor e nutrientes, permitindo armazenamento prolongado.
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Proteção contra o tempo
As embalagens a vácuo e com barreiras contra luz e oxigênio também são empregadas. Elas evitam a oxidação e entrada de micro-organismos, mantendo a comida segura.
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Vai um lanchinho?
Apesar do longo prazo de validade, essas refeições são formuladas para reter valor nutricional e sabor.
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Prontas em minutos
A maioria dessas refeições precisa apenas de água para ser reidratada. Isso facilita o consumo em situações de emergência, onde recursos são limitados.
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Antes de ir...
Já que estamos falando de ciência e comida, você sabia que o cacau é uma fruta e sua árvore vive mais de 100 anos?
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