O arroz pelo mundo: descubra tipos e benefícios desse grão essencial
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Cada tipo de arroz apresenta um perfil nutricional único, oferecendo carboidratos essenciais e, em alguns casos, fibras, vitaminas e minerais.
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Desde o arroz integral, repleto de nutrientes e fibras, até o arroz basmati, conhecido por seu aroma perfumado, temos opções para satisfazer diferentes gostos e necessidades diárias.
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O arroz é um alimento que muitos consideram indispensável nas mesas do mundo todo, consumido e produzido em larga escala, juntamente com o trigo e o milho.
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A popularidade do arroz no Brasil remonta ao século XVIII, quando foi introduzido em nossa cultura. Mas outros países superam o Brasil na lista dos maiores consumidores do grão.
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Em 1º lugar está a China, seguida pela Índia com 23%, Indonésia e Bangladesh. Nesses países a agricultura do arroz é vital.
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Depois da China, os maiores consumidores de arroz são Índia, Indonésia e Bangladesh.
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Nesses países a agricultura do arroz também é vital. E os arrozais têm belas paisagens. Na foto, uma plantação de arroz em Bali, na Indonésia.
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A Indonésia por exemplo, produz 37.400 toneladas anuais, enfrenta a necessidade de aumentar esse volume, nos próximos anos. Na foto, mais um arrozal.
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A lista dos maiores consumidores inclui também Bangladesh, Vietnã, Filipinas, Tailândia, Birmânia e Japão, com o Brasil ocupando a décima posição.
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A inclusão do arroz na dieta não apenas oferece componentes nutricionais, mas também demonstra a diversidade cultural através da alimentação. Vamos conhecer os mais populares e seus benefícios.
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Arroz Agulhinha ou Branco
Uma excelente fonte de carboidratos, embora seja pobre em fibras. Seus grãos alongados e finos possuem textura leve.
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Durante o cozimento, absorve sabores adicionados, combinando em diversos pratos, com feijão, legumes, vegetais e proteínas. Bastante popular no Brasil.
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Arroz integral
Como mantém a casca, preserva fibras, vitaminas e minerais. Os grãos mais escuros e com textura firme proporcionam saciedade prolongada, graças ao farelo presente. É uma escolha saudável, agregado a vegetais grelhados e proteínas magras. Seu consumo é significativo na Índia e na China, entre outros países.
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Arroz Parboilizado
Por ser submetido à vaporização antes de ser polido, mantém parte dos nutrientes presentes no farelo. Seus grãos firmes não grudam durante o cozimento. Consumido na Nigéria, Estados Unidos e Brasil, entre outros países, harmoniza bem com carnes, peixes e vegetais.
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Arroz Cateto ou Japonês
Caracterizado por grãos curtos e arredondados, é rico em amido, com textura pegajosa quando cozido.
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Fundamental na culinária japonesa, é a base para pratos como sushi. Sua popularidade estende-se a outras regiões asiáticas, combinando com pratos orientais.
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Arroz Vermelho
Rico em antioxidantes devido às antocianinas, oferece coloração e sabor característicos. Consumido em países como Tailândia e Camboja, é uma escolha exótica que combina bem com frutos do mar e carnes.
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Arroz Negro
Com alto teor de antioxidantes, fibras e nutrientes, apresenta sabor marcante e textura firme. Consumido tradicionalmente na China e na Indonésia, destaca-se em pratos finos, harmonizando-se especialmente com carnes e vegetais.
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Arroz Basmati
Com grãos longos e aroma perfumado, é uma boa fonte de carboidratos complexos. Com origem na Índia, é bastante consumido também no Paquistão. Seu aroma distinto torna-o ideal na culinária que inclui o curry no tempero.
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Arroz Arbóreo
Com grãos curtos e arredondados, conhecido por absorver líquidos, é ideal para risotos. Sua versatilidade é evidente na culinária italiana, harmonizando-se com frutos do mar, cogumelos e queijos.
Foto: Youtube/ Cansei de Miojo por Rafael Aflalo
Arroz Glutinoso ou Mochigome
Com alta quantidade de amilopectina, se sobressai por sua pegajosidade. Essencial na produção de doces tradicionais asiáticos, como mochi. Muito consumido no Japão e em outras regiões asiáticas.
Foto: Youtube/ Sushi Com A Fê
Arroz Doce
Essa deliciosa sobremesa, presente em diversas culturas, oferece uma textura cremosa e doce. Elaborado com arroz de grãos curtos, geralmente o agulhinha, açúcar e leite, pode ser servido sozinho ou com canela, frutas ou coco ralado.oce- Essa deliciosa sobremesa presente em diversas culturas, oferece uma textura cremosa e doce. Elaborado com arroz de grãos curtos, geralmente o agulinha, açúcar e leite, podendo ser servido sozinho ou com canela, frutas ou coco ralado.
Foto: YouTube/Menino Prendado
Agora podemos compreender como esse grão é tão popular e consolidado nos 4 cantos do mundo. Seja em receitas doces ou salgadas, como prato principal ou acompanhamento, seu sucesso é garantido.
Foto: Imagem de Markus Winkler por Pixabay
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Foto: Youtube/Gastronomismo