O melhor chef do mundo, o catalão Ferran Adrià participa de uma palestra exclusiva para a imprensa no dia 05 de novembro, em São Paulo.
Por diversas vezes premiado como o melhor cozinheiro do planeta pela revista Restaurant, Adrià fala sobre o que entende melhor: como a tecnologia e a inovação mudaram o rumo de sua carreira e o cenário da gastronomia.
Adrià é justamente especialista em criar sabores, transformar pratos e texturas e confundir os sentidos lançando mão de diferentes opções tecnólogicas. Suas inovações, como espumas, gelatinas quentes e molhos encapsulados em esferas, mudaram o rumo da culinária mundial.
Por anos, o chef esteve à frente do restaurante El Bulli, mas encerrou as atividades do local em julho de 2011, com o objetivo de priorizar seu tempo e energia para criar e tocar projetos paralelos.
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