As proteínas são fundamentais para o bom funcionamento do corpo e, apesar de serem associadas às carnes, também podem ser encontradas em ingredientes vegetais, que desempenham funções essenciais no organismo. "[As proteínas] são responsáveis pela formação e manutenção dos tecidos celulares, síntese muscular, de anticorpos, enzimas, hormônios, neurotransmissores, no transporte de substâncias pelo corpo e são fonte de energia", explica a nutricionista Alessandra Luglio.
No entanto, se você ainda não sabe como incluir o nutriente na dieta, uma boa alternativa é apostar nas saladas, que são versáteis, práticas de fazer e saborosas. A seguir, confira algumas opções para você testar em casa!
Salada de grão-de-bico com pepino, tomate e pimentão
Ingredientes
- 400 g de grão-de-bico cozido e sem casca
- 2 pepinos cortados em rodelas
- 2 tomates sem sementes e cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo sem sementes e cortado em cubos
- 1 cebola descascada e picada
- 1 colher de sopa de vinagre
- Suco de 1/2 limão
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal e salsinha picada a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o grão-de-bico, o pepino, os tomates, o pimentão e a cebola e misture. Tempere com o vinagre, o suco de limão, o azeite e o sal. Finalize com a salsinha e sirva em seguida.
Salada de mix de folhas com queijo e nozes
Ingredientes
- 50 g de mix de folhas (alface, acelga e rúcula)
- 50 g de queijo feta cortado em cubos
- 1 colher de sopa de azeite
- 30 g de nozes picadas
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o mix de folhas e tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite. Adicione as nozes e o queijo e mexa para incorporar. Sirva em seguida.
Salada de lentilha com sardinha
Ingredientes
- 125 g de sardinha enlatada, sem espinhas e picada
- 1 xícara de chá de lentilha cozida
- 1 cenoura descascada e ralada
- 3 folhas de alface-americana cortadas em tiras
- 1/2 xícara de chá de salsão cortado em cubos
- 1 tomate sem sementes e picado
- 100 g de queijo minas cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre
- Sal a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque a lentilha, a cenoura, a alface, o salsão, o tomate e o queijo e misture. Adicione a sardinha e tempere com azeite, vinagre e sal. Sirva em seguida.
Salada de feijão-branco com rúcula
Ingredientes
- 1 xícara de chá de feijão-branco cozido
- Folhas de 1 maço de rúcula
- 1 cebola-roxa descascada e picada
- 2 tomates cortados em fatias
- 1 pimentão amarelo sem sementes e cortado em cubos
- Suco de 1/2 limão
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de sopa de mel
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o feijão-branco, as folhas de rúcula, a cebola-roxa, os tomates e o pimentão e misture. Reserve. Em outro recipiente, coloque o suco de limão, o azeite e o mel e mexa para incorporar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Regue a salada com o molho e sirva em seguida.
Salada de quinoa com vegetais
Ingredientes
- 80 g de quinoa
- 300 ml de água
- 2 xícaras de chá de repolho picado
- 1 cenoura descascada e ralada
- 1 pepino cortado em cubos
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre
- Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a quinoa, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar por 15 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, coloque o repolho, a cenoura e o pepino em um recipiente e tempere com azeite, vinagre e sal. Após, junte a quinoa e mexa para incorporar. Leve à geladeira para gelar e sirva em seguida.
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