O café é a bebida favorita dos brasileiros - ele tem até espaço no pré-treino -, mas o que acontece quando combinamos o café com cogumelos? E, antes que você pense em alucinógenos, vamos explicar: o combo café com cogumelos está ganhando espaço mundo afora pelas suas propriedades saudáveis.
OS BENEFÍCIOS DO CAFÉ
"Estudos já demonstram que o café é capaz de proteger a saúde do coração e contra doenças degenerativas (como Alzheimer e Parkinson), pois ele é rico em antioxidantes, minerais, vitaminas e flavonoides", explica a educadora física e nutricionista da Be Nutrition Health, Vanessa Furstenberger . "Além disso, ajuda o cérebro a liberar estimulantes naturais como a dopamina e a adrenalina e também pode ser associado a perda de peso por ter um efeito termogênico."
Porém, é importante notar que esses benefícios só são alcançados quando a bebida é consumida de forma segura. A média, para pessoas adultas, são quatro xícaras de café coado por dia. Mais do que isso, é possível que a bebida atrapalhe com o sono e desencadeie até problemas gastrointestinais, como a gastrite.
OS BENEFÍCIOS DO COGUMELOS
Por outro lado, os cogumelos são fontes de vitaminas, principalmente do complexo B, ácido fólico, zinco, ferro, fósforo e cálcio. Esses alimentos possuem também uma série de propriedades medicinais, que melhoram o sistema imunológico, controlam o colesterol, os hormônios da tireoide e podem ajudar a combater o diabetes, entre outras doenças.
"Os cogumelos são alimentos ricos em nutrientes e compostos bioativos que podem proporcionar diversos benefícios à saúde, como fortalecimento do sistema imunológico, proteção antioxidante, fornecimento de nutrientes essenciais e potencial terapêutico", reforça a endocrinologista Dra. Thais Mussi .
CAFÉ COM COGUMELOS, FUNCIONA?
Sabendo dos benefícios de cada ingrediente separadamente, fica a pergunta: café com cogumelos é uma combinação interessante para a saúde? Para começo de conversa, é importante clarificar que os cogumelos utilizados para essa combinação são os medicinais, da família dos adaptogênicos, que colaboram com o foco, a concentração e a energia do organismo.
Basicamente, esses cogumelos são triturados até formar um pó, que é combinado ao pó de café para criar o chamado "mushroom coffee". Via regra, as misturas prontas para essa bebida, a exemplo das marcas MUD/WTR e Four Sigmatic, extraem a sua cafeína de folhas de chá verde ou de blends de café mais suaves - ou seja, o objetivo é oferecer ao organismo os benefícios desse composto, mas sem exagero, em uma combinação potente que promete mais energia e foco o dia inteiro.
"O café e os cogumelos, no geral, possuem benefícios, então, é esperado que a combinação ajude de alguma forma", continua a endocrinologista. "No entanto, acho válido considerarmos a falta de pesquisas sólidas que apoiem todas as alegações de saúde associadas ao produto."
Para Vanessa, os cogumelos que são combinados ao café para essas misturas beneficiam o sistema imunológico e são ricos em antioxidantes, compostos importantíssimos para o bom funcionamento do organismo.
Vamos pegar os cogumelos presentes nas combinações da MUD como exemplo. O cogumelo juba-leão atua na memória e no sistema cognitivo. Já o cordyceps pode melhorar a performance nos esportes e o apetite sexual. Por fim, o reishi atua como relaxante natural.
"A mistura do café com o cogumelo resulta em uma bebida mais suave para o estômago e traz o efeito da cafeína, mas sem descompensar o corpo, como acontece com o café puro, sem causar ansiedade e também não tem efeito rebote, trazendo o cansaço em dobro quando o efeito passa", explica a nutricionista. "Portanto, o que se tem de referência, a princípio, é que a mistura é benéfica."
RISCOS DO CAFÉ COM COGUMELO
Apesar da propaganda muito positiva dessa bebida, é importante reforçar que ainda não existem estudos e comprovações científicas o suficiente que garantem os benefícios prometidos pela combinação.
Além disso, sabe-se que os cogumelos, às vezes, podem causar problemas digestivos, especialmente para pessoas com questões renais ou com grãos.
"A combinação, em si, é segura, desde que você possa tomar café e não tenha problemas com cogumelos", explica a Dra. Thais. "Além disso, vale entender a relevância dessa questão. Devemos considerar se, em vez de consumir um café mais caro enriquecido com extrato de cogumelos, não seria mais interessante manter o consumo do café tradicional e incluir cogumelos inteiros na alimentação?"
