É bem difícil encontrar alguém que não goste de chocolate. Afinal, poucas coisas são tão saborosas quanto ele. O alimento é tão queridinho que ganhou uma data para chamar de sua: o dia 7 de julho.
Seu valor calórico é alto. Portanto, o ideal é consumi-lo com
atenção. Apesar disso, seu consumo não precisa ser um problema. "O segredo é buscar produtos de melhor qualidade nutricional", afirma Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti. Ela dá cinco dicas de como escolher o chocolate e comer sem culpa:
- Quanto mais cacau, melhor. As opções dos chocolates convencionais realmente saudáveis têm pelo menos 85% de cacau.
- Quanto menos açúcar, melhor. Hoje em dia existem diversas opções adoçadas com stevia, açúcar de coco ou simplesmente sem açúcar.
- Quanto mais puro, melhor. Evitar chocolates adicionados de biscoitos e confeitos. Isso geralmente garante melhor teor nutricional.
- Quanto menos componentes, melhor. Uma lista com poucos ingredientes significa que mais qualidade tem o chocolate.
- Quanto mais gostoso, melhor. Chocolate é um alimento que remete ao prazer e pode ser consumido sem culpa, desde que não ocorra exagero na quantidade.
Benefícios do chocolate
O consumo de chocolate, observa Renata, geralmente representa um momento de relaxamento. "Chocolate é um comfort food para muitas pessoas, mas, na prática, vale seguir o bom senso e manter o cuidado com a qualidade e quantidade ingerida. Mesmo sabendo das diferenças entre os tipos de chocolate, é possível fazer o consumo do nosso preferido, desde que isso ocorra com responsabilidade", alerta a especialista.
E está comprovado. Nem só prazer proporciona o chocolate. Estudos sobre os efeitos do cacau no organismo mostram que os flavonoides presentes na fruta têm ação antioxidante e ajudam a reduzir marcadores de inflamação. Isso significa que alguns fatores de risco para doenças cardiovasculares podem ser minimizados com o consumo do alimento. "Versões acima de 85% cacau apresentam uma quantidade baixa de açúcar e alta da fruta e seus compostos antioxidantes", lembra Renata.
Como consumir de maneira saudável
A nutricionista aconselha a ingestão do alimento como sobremesa, em seguida às refeições, como almoço e jantar, que contêm mais fibras e proteínas. "Isso ajuda a reduzir a carga glicêmica, que fica maior quando ingerimos açúcar, e pode favorecer menos alterações de glicemia", explica.
Para quem gosta de chocolates harmonizados com vinhos, a especialista orienta consumir alimentos salgados no início da refeição e finalizar com a harmonização da bebida com o doce.
Outra sugestão é utilizar o chocolate para preparar receitas ricas em antioxidantes e de mais baixa caloria, como calda para frutas, cobertura para sorvetes naturais e até mesmo consumir como fondue acompanhado de frutas para equilibrar o consumo calórico, indica a nutricionista.
"Dessa forma, as preparações não deixam de ter o sabor do chocolate, ajudam a não comer quantidades exageradas, uma vez que ajudam na saciedade, e ainda trazem diversos nutrientes que o corpo precisa", diz.
Além dos chocolates amargo, meio amargo e ao leite, os com derivados de coco e o rubi, que tem 47% de teor de cacau e sabor frutado intenso natural da amêndoa da fruta, são ótimas opções e podem ser usados na preparação das receitas que a nutricionista ensina.
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