Fazer batata frita em casa as vezes pode ser desafiador e acabamos optando pelas opções industrializadas. Para fazer uma batata gostosa e caseira tem um truque especial que vai te deixar craque no assunto. Eu garanto que ela fica crocante, é fácil de fazer e fica pronta em poucos minutos.
Gosto de usar a asterix para fazer fritura, ela possui mais amido e menos água que as outras batatas. Comece descascando e na sequencia corte em tiras finas, assim cozinham melhor por fora e ficam cremosas por dentro. Com o óleo a aproximadamente 170C, frite as batatas pela primeira vez até que fiquem mais macias e cozidas. Escorra e reserve, repita o processo com toda batata.
O truque para deixar ela crocante é fazer a segunda fritura, com o óleo na mesma temperatura, volte a batata para fritura e deixe ela dourar. Retire quando ficar douradinha e escorra o óleo em papel absorvente. Tempere com sal e algumas folhinhas de alecrim.
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