Bolo de Fubá com cobertura de Brigadeiro de milho

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BOLO DE FUBÁ COM BRIGADEIRO DE MILHO? Sim, com brigadeiro de milho!

E esse bolão de “milho ao quadrado” é a combinação que você pediu e não sabia, uma espécie de curau com a cremosidade do brigadeiro não poderia dar ruim, é a mistura do fofo e do cremoso ideal para tomar com aquele café coado na hora ou até pra levar naquela reunião junina com amigos e/ou familiares.

Na real, não tem hora errada para essa receita que além de surpreendente é muito simples de fazer.

Para a receita vamos precisar dos seguintes ingredientes:

Bolo de Fubá:

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícaras de fubá
1 e 1/2 xícaras de açúcar
2 xícaras de leite
1 xícaras de óleo
2 ovos
1 colher de fermento
Açúcar de confeiteiro para finalizar (opcional)

Brigadeiro de Milho:

1 Lata de milho escorrido
1 colher de sopa de manteiga
1 lata/caixinha de leite condensado

Modo de preparo:

Bolo de Fubá:

Primeiro coloque no liquidificador o leite, os ovos, o óleo, o açúcar e bata tudo até ficar homogêneo ;
Em seguida adicione o fubá, a farinha e volte a bater até que misture tudo;
Finalize com o fermento, bata rapidamente só para misturar;
Coloque em uma forma untada e leve para o forno pré aquecido a 180º C deixando assar por cerca de 40 minutos/fazendo o teste do palito.

Brigadeiro de Milho:

Bata o milho com o leite condensado no liquidificador, em seguida leve para uma panela com manteiga;
Sem parar de mexer, cozinhe até que comece a desgrudar do fundo da panela, esse processo deve levar cerca de 15 minutos.

Montagem:

Retire o bolo da forma, despeje o brigadeiro por cima e espalhe com uma espátula;
Finalize com açúcar de confeiteiro.

Fonte: Rafull Torres Brasiliense de família paraibana e cearense, Rafull Torres nasceu e cresceu em contato com a riqueza e diversidade da culinária nordestina e do centro-oeste. Começou a se aventurar na cozinha, ainda criança. Hoje se dedica a ensinar como cozinhar comida de verdade de um jeito prático, espontâneo e engraçado.