Você já tomou caldo de kenga? Sabe do que ele é feito? Apesar do nome inusitado, ele é bastante consumido no inverno brasileiro e é preparado com uma mistura cremosa de mandioca, frango, calabresa e bacon.
O caldo de quenga tem origem do norte de Minas Gerais, na região de Salinas, e recebeu esse nome devido ao frango desfiado ser o principal ingrediente. Como é um caldo predominante com galinha, recebeu o nome de "Kenga" ou "quenga".
Ele também é conhecido como caldo de mandioca, caldo de aipim ou de macaxeira, conforme a região do país
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