A Fundação Leite Cru, que trabalha para a divulgação dos benefícios dos queijos de leite cru em Paris, promoveu essa palestra abaixo, do biólogo Marc-André Sélosse, durante a conferência organizada no Mondial du Fromager de Tours.
"A microbiota biológica que está em nós vai mal, está em extinção e isso afeta directamente a nossa saúde: sofremos de "doenças da modernidade", que afectam o nosso sistema imunitário (alergias, asma, pacientes auto-imunes, etc.), o nosso sistema nervoso sistema (Alzheimer, Parkinson, autismo, etc.), nosso metabolismo (diabetes, obesidade, etc.). Descobrimos que a microbiota é menos diversificada em indivíduos doentes do que em indivíduos saudáveis. Em 2025, estas doenças da modernidade, ligadas à regressão da nossa miocrobiota, afetarão 1 em cada 4 europeus," anunciou Marc-André.
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