O queijo é um item versátil na cozinha, pois pode ser utilizado em uma infinidade de receitas. Além disso, a diversidade de tipos, texturas e sabores contribui para o preparo de pratos variados. Por isso, selecionamos 3 receitas práticas e fáceis de fazer para você preparar e saborear. Confira!
Ravioli ao molho de queijo
Ingredientes
Massa
- 400 g de macarrão ravioli
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- Sal a gosto
- Água para cozinhar
Molho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 50 g de queijo muçarela ralado
- 200 g de requeijão
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 200 g de creme de leite
- Sal a gosto
Modo de preparo
Massa
Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, acrescente o sal e a massa de ravioli. Cozinhe até a massa ficar al dente. Em seguida, escorra e transfira a massa para uma travessa. Coloque a manteiga derretida e a salsa e misture delicadamente. Reserve.
Molho
Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo para cozinhar, sempre mexendo, até levantar fervura. Ferva até obter um molho consistente. Desligue o fogo, despeje o molho sobre a massa reservada e sirva em seguida.
Lagarto recheado com molho três queijos
Ingredientes
Lagarto
- 1 peça de lagarto
- 300 g de bacon
- 200 g de linguiça de porco
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola picada
- Sal a gosto
- Óleo para cozinhar
Molho
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher de sopa de margarina
- 1/2 xícara de chá de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara de chá de queijo provolone ralado
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 200 g de requeijão
- 1 xícara de chá de leite
- 200 g de creme de leite
Modo de preparo
Lagarto
Limpe o lagarto e retire a gordura. Reserve. Em um recipiente, coloque o alho, a cebola e o sal e misture bem. Passe o tempero sobre a peça de carne e, com a ajuda de uma faca, faça um buraco no meio da carne e recheie com o bacon e a linguiça. Cubra a carne com um plástico filme e leve à geladeira por 1 hora. Após, coloque o óleo em uma panela e leve ao fogo médio para aquecer. Tire o plástico da carne, coloque a peça na panela e frite os dois lados até ficarem dourados. Coloque em uma travessa e reserve.
Molho
Em uma panela, coloque a margarina e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o alho e refogue até dourar. Acrescente os queijos muçarela, provolone e parmesão e misture bem até derreter. Junte o creme de leite, o requeijão e o leite e mexa novamente até obter uma consistência homogênea. Reserve.
Montagem
Corte a carne em fatias até a metade, para os pedaços não se soltarem. Regue com o molho de queijos e sirva em seguida.
Risoto de queijo
Ingredientes
- 3 xícaras de chá de arroz
- 1 l de caldo de galinha
- 1 cebola picada
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de páprica
- Queijo parmesão ralado e muçarela picada a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque 2 colheres de sopa de manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Adicione a cebola e refogue até dourar. Acrescente o arroz, o açafrão e a páprica e refogue por 2 minutos. Aos poucos, junte o caldo de galinha e cozinhe até o arroz ficar macio. Após cozinhar, faça um buraco no meio do arroz, coloque o restante da manteiga e o queijo parmesão e mexa até incorporar. Desligue o fogo, adicione a muçarela e mexa novamente até derreter levemente. Sirva em seguida.
Dica: não deixe que a água do arroz seque por completo. Sirva o risoto polvilhado com queijo muçarela e salsa picada.
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