As receitas com fubá mais conhecidas são a polenta e o bolo. Mas saiba que é possível ir além e criar pratos extremamente saborosos para servir em qualquer momento do dia. Isso porque o fubá é um ingrediente versátil e acessível, por isso está sempre presente no cardápio dos brasileiros! E se ao falar do ingrediente você só pensa em bolo, saiba que ele serve para muitos outros pratos além disso. Com ele é possível preparar outros doces, pães e até mesmo iscas de peixe! Ficou curioso? Confira já estas deliciosas e diferentes receitas com fubá para deixar o cardápio do dia ainda mais saboroso:

Bom-bocado de fubá com coco

Bom-bocado de fubá com coco - Foto: Shutterstock Tempo de preparo: 1h Rendimento: 10 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de fubá
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes do bom-bocado no liquidificador por 5 minutos.
Coloque em uma fôrma de 30cm x 22cm ou em forminhas individuais, untadas e enfarinhadas, e leve ao forno baixo, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar levemente.
Retire do forno, espere amornar e desenforme.
Sirva, se desejar, polvilhado com açúcar e canela misturados.

Sopa de fubá com carne louca

Sopa de fubá com carne-louca - Foto: Shutterstock Tempo: 45min Rendimento: 5 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 xícara (chá) de fubá
6 e 1/2 xícaras (chá) de água
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
500g de acém cozido e desfiado
1/2 pimentão amarelo picado
1 cubo de caldo de carne
2 tomates em cubos
1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
Sal a gosto

Modo de preparo:

Dissolva o fubá em 2 xícaras (chá) da água e reserve.
Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar.
Adicione a carne, reservando um pouco para decorar, o pimentão, o caldo e refogue por 5 minutos, mexendo.
Junte o tomate, a pimenta e refogue por 2 minutos.
Desligue e reserve.
Despeje a água restante, cozinhe até levantar fervura e adicione o fubá dissolvido.
Tempere com sal e cozinhe, em fogo baixo, por 10 minutos, mexendo até engrossar.
Decore com a carne reservada e sirva em seguida.

Biscoito de fubá com goiabada

Foto: Guia da Cozinha

Biscoito de fubá com goiabada - Foto: Shutterstock Tempo: 40min Rendimento: 6 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes:

6 ovos
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de fubá
7 colheres (sopa) de amendoim torrado, sem pele e triturado
Fubá para polvilhar
1 xícara (chá) de goiabada em cubos

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque os ovos, a essência de baunilha, o açúcar e bata ligeiramente com um garfo.
Adicione o fubá, o amendoim e misture até homogeneizar.
Em uma fôrma polvilhada com fubá, modele bolinhas e achate levemente com o dedo, formando um buraco pequeno.
Em cada buraco coloque um cubo de goiabada.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
Deixe esfriar e sirva.

Brioche de fubá com erva-doce

Foto: Guia da Cozinha

Brioche de fubá com erva-doce - Foto: Shutterstock Tempo: 1h (+1h30 de descanso) Rendimento: 8 porções Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
4 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de óleo
30g de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de erva-doce
1/3 de xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de fubá
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
2 gemas para pincelar
Fubá para polvilhar

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os ovos, o leite, a manteiga, o óleo, o fermento, o sal, a erva-doce e açúcar.
Despeje em uma tigela, misture o fubá e a farinha, aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e macia.
Se necessário, adicione mais farinha.
Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Divida a massa em 8 partes iguais e modele 8 pãezinhos.
Coloque um ao lado do outro em uma fôrma untada e enfarinhada, cubra e deixe descansar por 1 hora.
Pincele com a gema, polvilhe com fubá e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Iscas de peixe no fubá

Foto: Guia da Cozinha

Iscas de peixe no fubá - Foto: Shutterstock Tempo: 40min Rendimento: 4 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1kg de peixe porquinho em tiras
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 ovos batidos
2 xícaras (chá) de fubá
Óleo para fritar

Molho

1 dente de alho amassado
1/4 de xícara (chá) de azeite
Suco de 1 limão
1/2 xícara (chá) de maionese
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Tempere o peixe com sal e pimenta.
Passe as iscas pelos ovos batidos e pelo fubá.
Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar levemente.
Escorra sobre papel-toalha e reserve.
Bata os ingredientes do molho no liquidificador até ficar cremoso.
Sirva em seguida acompanhado das iscas.

Broa crocante de fubá

Foto: Guia da Cozinha

Broa crocante de fubá - Foto: Shutterstock Tempo: 1h Rendimento: 25 unidades Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de erva-doce
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
5 colheres (sopa) de óleo
5 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
Óleo para untar
Fubá para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o fubá, a farinha, o sal, a erva-doce, o açúcar e reserve.
Bata no liquidificador os ovos, o bicarbonato, o óleo, a margarina e o leite por 1 minuto.
Despeje sobre os ingredientes secos e misture com uma colher até formar uma massa homogênea e macia que desgrude das mãos.
Se necessário, junte mais farinha.
Pegue porções da massa e modele bolas médias com as mãos untadas.
Transfira para uma fôrma grande untada e polvilhada com fubá, um do lado do outro.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.
Retire, polvilhe com fubá e sirva.