Não se engane, é possível fazer carne louca sem dificuldade! Apesar da longa lista de ingredientes, não há nenhum segredo nesse preparo. O grande segredo é usar e abusar dos temperos! Assim, vai ser impossível não repetir a porção uma, duas, até três vezes!

Aliás, a carne louca é uma receita adorada há tanto tempo que fica difícil determinar a sua origem! Há quem diga que a influência diretamente italiana, por conta da tradicional carne lessa. Por outro lado, há a famosa receita de roupa vieja, que é típica de Cuba. Há ainda o poboy, que também é uma receita de carne desfiada, mas que faz sucesso nos Estados Unidos.

Entretanto, há ainda quem diga que a carne louca nasceu diretamente no Brasil! Por isso, independente das variações dessa deliciosa receita por país, região ou por família, uma coisa é fato: é irresistível! Confira o passo a passo para fazer uma carne louca sem dificuldade.

Receita de carne louca sem dificuldade

Tempo de preparo: 1h30 (+24h de geladeira)

Rendimento: 12 porções

Nível de dificuldade: médio

Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo
1,5kg lagarto (peça)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de água
Salsa para polvilhar

Molho

2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas grandes fatiadas
1 pimentão vermelho fatiado
1 pimentão amarelo fatiado
2 dentes de alho picado
1/2 xícara (chá) de azeitona verde ou preta fatiada
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1/3 de xícara (chá) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Aqueça uma panela de pressão grande com o óleo, em fogo alto e doure a peça de lagarto por todos os lados.
Retire e tempere com sal e pimenta.
Em seguida, bata no liquidificador o vinagre, o louro, a cebola e o alho.
Coloque na panela junto com a carne, sal, pimenta e a água, tampe e cozinhe em fogo médio por 40 minutos depois de iniciada a pressão.
Deixe esfriar, embrulhe a carne em papel-alumínio e leve à geladeira por 12 horas.
Coe o caldo e reserve.
Para o molho, aqueça o óleo, em fogo médio, em uma panela grande.
Adicione a cebola, os pimentões e refogue por 5 minutos ou até amaciar, sem dourar.
Logo depois, adicione o alho, a azeitona e refogue por 3 minutos.
Tire do fogo, misture o caldo do cozimento, o cheiro-verde e o azeite.
Tempere com sal e pimenta.
Em seguida, fatie a carne bem fina com uma faca afiada.
Faça camadas de carne e de molho em um recipiente com tampa.
Por fim, leve à geladeira por mais 12 horas e sirva polvilhada com salsa.