Moqueca de peixe, fácil, rápida com peixes baratos

Uma receita tradicional, para fazer com peixes que dão certo e custam menos.

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• Porção: 2 pessoas
• Utensílios: 1 tábua, 1 frigideira alta ou panela para montar a moqueca, 1 frigideira, 1 ralador
• Equipamentos: convencionais

INGREDIENTES:

Moqueca de Peixe:

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• 400 g de filé ou postas de cação ou outro peixe branco de sua preferência, desde que sejam firmes (sugestão: pintado, cação pirarucu, robalo, badejo, namorado)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 150 ml de leite de coco
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola em rodelas
• 1 tomate em rodelas
• ¼ pimentão amarelo , sem a parte branca, em tiras de cerca de 0,5cm
• ¼ pimentão verde, sem a parte branca,  em tiras de cerca de 0,5cm
• ½ pimenta dedo de moça, sem sementes, picada
• coentro, salsinha e cebolinha verde picados
• sal e pimenta

Ingredientes Farofa de Limão:

• 40 g de manteiga
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca passada por uma peneira
• raspas de 1 limão 
• sal

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Os peixes ideias para fazer a moqueca são firmes, para que não se desmanchem na cocção e podem ser em filés ou em postas.
3. Limpe os filés ou postas de peixe, tempere com sal e pimenta e reserve na geladeira.
4. Lave e descasque o alho e pique.
5. Lave e descasque a cebola e corte em rodelas.
6. Lave o tomate e corte em rodelas.
7. Lave os pimentões, descarte as sementes e as partes brancas e corte em tiras de cerca de 0,5cm
8. Lave a pimenta dedo de moça, descarte as sementes e pique.
9. Lave e seque o coentro, a salsinha e a cebolinha verde, pique e reserve sobre papel toalha.
10. Passe a farinha de mandioca por uma peneira.
11. Lave e seque o limão e reserve. 

PREPARO:

Moqueca de Peixe:

1. Em uma frigideira alta ou panela coloque o azeite e metade do azeite de dendê, espalhe para cobrir todo o fundo.
2. Distribua as rodelas de tomate e tempere com um pouco de sal e pimenta.
3. Ponha por cima a cebola e os pimentões, intercalando as cores e volte a temperar com sal e pimenta.
4. Espalhe um pouco de coentro, salsinha, cebolinha e a pimenta dedo de moça.
5. Arrume os filés de peixe temperados. 
6. Regue com o leite de coco e adicione o azeite de dendê restante.
7. Cubra com o coentro, a salsinha e a cebolinha restantes.
8. Leve ao fogo médio, tampado, por cerca de 15 minutos ou até o peixe estar cozido – sacuda, com cuidado, a panela de vez em quando para que a moqueca não grude no fundo.

Farofa de Limão:

1. Enquanto a moqueca cozinha, em outra frigideira derreta a manteiga.
2. Acrescente a farinha e tempere com sal.
3. Torre a farofa, mexendo continuamente para não queimar, até estar bem crocante.
4. Desligue o fogo.
5. Adicione as raspas de limão, ralando a casca diretamente sobre a farofa e misture.

Moqueca de Peixe:

1. Quando o peixe estiver cozido ajuste o tempero.
2. Desligue o fogo.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Sirva a moqueca na própria panela em que foi preparada ou, se preferir, distribua nos pratos.
2. Coloque a farofa ao lado da moqueca nos pratos ou transfira numa tigela para servir separada.