Moqueca de peixe, fácil, rápida com peixes baratos

Como fazer em pouco tempo, com os ingredientes certos e peixes que deixam a moqueca maravilhosa

8 mar 2023 - 09h00
(atualizado em 18/3/2023 às 08h13)

Uma receita tradicional, para fazer com peixes que dão certo e custam menos.

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  • Porção: 2 pessoas
  • Utensílios: 1 tábua, 1 frigideira alta ou panela para montar a moqueca, 1 frigideira, 1 ralador
  • Equipamentos: convencionais

INGREDIENTES:

Moqueca de Peixe:

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  • 400 g de filé ou postas de cação ou outro peixe branco de sua preferência, desde que sejam firmes (sugestão: pintado, cação pirarucu, robalo, badejo, namorado)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 150 ml de leite de coco
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 tomate em rodelas
  • ¼ pimentão amarelo , sem a parte branca, em tiras de cerca de 0,5cm
  • ¼ pimentão verde, sem a parte branca,  em tiras de cerca de 0,5cm
  • ½ pimenta dedo de moça, sem sementes, picada
  • coentro, salsinha e cebolinha verde picados
  • sal e pimenta

Ingredientes Farofa de Limão:

  • 40 g de manteiga
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca passada por uma peneira
  • raspas de 1 limão 
  • sal

PRÉ-PREPARO:

  1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
  2. Os peixes ideias para fazer a moqueca são firmes, para que não se desmanchem na cocção e podem ser em filés ou em postas.
  3. Limpe os filés ou postas de peixe, tempere com sal e pimenta e reserve na geladeira.
  4. Lave e descasque o alho e pique.
  5. Lave e descasque a cebola e corte em rodelas.
  6. Lave o tomate e corte em rodelas.
  7. Lave os pimentões, descarte as sementes e as partes brancas e corte em tiras de cerca de 0,5cm
  8. Lave a pimenta dedo de moça, descarte as sementes e pique.
  9. Lave e seque o coentro, a salsinha e a cebolinha verde, pique e reserve sobre papel toalha.
  10. Passe a farinha de mandioca por uma peneira.
  11. Lave e seque o limão e reserve. 

PREPARO:

Moqueca de Peixe:

  1. Em uma frigideira alta ou panela coloque o azeite e metade do azeite de dendê, espalhe para cobrir todo o fundo.
  2. Distribua as rodelas de tomate e tempere com um pouco de sal e pimenta.
  3. Ponha por cima a cebola e os pimentões, intercalando as cores e volte a temperar com sal e pimenta.
  4. Espalhe um pouco de coentro, salsinha, cebolinha e a pimenta dedo de moça.
  5. Arrume os filés de peixe temperados. 
  6. Regue com o leite de coco e adicione o azeite de dendê restante.
  7. Cubra com o coentro, a salsinha e a cebolinha restantes.
  8. Leve ao fogo médio, tampado, por cerca de 15 minutos ou até o peixe estar cozido – sacuda, com cuidado, a panela de vez em quando para que a moqueca não grude no fundo.

Farofa de Limão:

  1. Enquanto a moqueca cozinha, em outra frigideira derreta a manteiga.
  2. Acrescente a farinha e tempere com sal.
  3. Torre a farofa, mexendo continuamente para não queimar, até estar bem crocante.
  4. Desligue o fogo.
  5. Adicione as raspas de limão, ralando a casca diretamente sobre a farofa e misture.

Moqueca de Peixe:

  1. Quando o peixe estiver cozido ajuste o tempero.
  2. Desligue o fogo.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

  1. Sirva a moqueca na própria panela em que foi preparada ou, se preferir, distribua nos pratos.
  2. Coloque a farofa ao lado da moqueca nos pratos ou transfira numa tigela para servir separada.
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