Com certeza você já viu vários alimentos estragarem dentro da sua geladeira ou despensa. Isso não é uma crítica, é apenas um fato. Segundo dados da ONU, por ano, o desperdício no nosso país chega a 27 milhões de toneladas de alimentos, sendo que 60% deles vêm do consumo no dia a dia das famílias. Ou seja, muitos dos alimentos que deixamos estragar em casa, acabam ajudando esse número a subir.
Para evitar que esse desperdício aconteça e garantir que os alimentos durem mais tempo, reunimos dicas práticas para cada categoria. Acompanhe este manual e descubra como fazer os alimentos durarem mais!
1- Frutas
Armazenamento adequado: Separe as frutas maduras das verdes para evitar que o processo de amadurecimento seja acelerado. Guarde as frutas mais delicadas, como morangos e uvas, em recipientes abertos na geladeira para que o ar circule. Frutas como maçãs, peras e pêssegos devem ser armazenadas na geladeira para retardar o amadurecimento.
Congelamento: Se perceber que algumas frutas não serão consumidas a tempo, corte-as em pedaços e congele-as para uso futuro em smoothies ou sobremesas.
Conservas e geleias: Uma excelente forma de preservar frutas é preparar conservas e geleias, garantindo que você possa desfrutar de seus sabores mesmo fora da temporada.
2- Legumes
Armazenamento adequado: Legumes como cenoura, abobrinha e pepino podem ser armazenados na geladeira, de preferência em sacos plásticos perfurados para permitir a circulação de ar. Cebolas e batatas, no entanto, devem ser mantidas em local fresco e seco.
Congelamento: Assim como as frutas, os legumes também podem ser congelados. Corte-os em pedaços ou fatias e armazene-os em sacos ou recipientes próprios para congelamento.
Branqueamento: Antes de congelar alguns legumes, faça o processo de branqueamento, que consiste em cozinhar os vegetais em água fervente por alguns minutos e, em seguida, resfriá-los rapidamente em água gelada. Esse processo ajuda a preservar a textura e a cor dos legumes congelados.
3- Tubérculos
Armazenamento adequado: Mantenha-os em local fresco e escuro, longe da luz solar direta e de fontes de calor, como fogões. Não os lave antes do armazenamento, pois a umidade pode acelerar o apodrecimento.
Caixas de papelão: Armazene batatas em caixas de papelão perfuradas ou sacos de papel, pois isso permite que elas "respirem", evitando a acumulação de umidade.
4- Carne, frango e peixe
Refrigeração: Coloque imediatamente a carne, frango ou peixe na geladeira após comprar. Mantenha a temperatura do refrigerador abaixo de 4°C para evitar a proliferação de bactérias.
Congelamento: Se você não planeja usar a carne dentro de poucos dias, congele-a em embalagens herméticas ou sacos próprios para congelamento.
Descongelamento seguro: Se precisar descongelar a carne, faça-o na geladeira ou use o método de descongelamento rápido em água fria, nunca à temperatura ambiente.
5- Condimentos
Armazenamento adequado: Guarde os condimentos em local seco e fresco, longe da luz solar direta e do calor. A maioria dos condimentos não precisa ser refrigerada.
Data de validade: Fique atento à data de validade dos condimentos e certifique-se de usá-los antes do prazo vencer.
Ao seguir essas dicas, você conseguirá prolongar a vida útil dos alimentos em sua casa, evitando desperdícios e garantindo que eles estejam sempre frescos e em seu melhor estado. Com um pouco de organização e cuidado, você poderá aproveitar ao máximo seus ingredientes e ainda contribuir para um estilo de vida mais sustentável.
