Conheça os benefícios da amora e prepare receitas com a fruta vermelha!

17 out 2022 - 09h04
(atualizado às 13h10)
Geleia de amora com gengibre – Foto: Guia da Cozinha
Geleia de amora com gengibre – Foto: Guia da Cozinha
Foto: Guia da Cozinha

Se você possui uma plantação ou foi a um hortifrúti nos últimos dias, deve ter reparado que algumas frutas estão mais baratas que outras. Isso acontece porque, com a passagem das estações, as safras dos alimentos também mudam. Os benefícios da amora, acerola, jaca, mamão, pitanga e outras frutas da primavera são ainda maiores quando elas são consumidas durante sua estação.

Por estarem sendo produzidos em seu período natural, esses alimentos ficam mais em conta, ajudando o bolso do consumidor. Outra vantagem é para a saúde, já que os produtos ficam mais saboroso e nutritivos também pelo mesmo motivo, visto que existem alimentos que se adaptam melhor a certos períodos do ano.

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Não deixe de garantir o melhor que essa estação tem para oferecer à sua saúde e invista nas frutas da estação. Conheça os benefícios de uma das frutas da primavera, a amora, e aproveite receitas deliciosas com a fruta indicadas pelo Guia da Cozinha.

Benefícios da amora

Você sabia que os benefícios da amora não estão somente na fruta, como também na folha? Rica em vitaminas e minerais como magnésio, potássio e fósforo, a amora tem alto poder antioxidante e baixo valor calórico, sendo capaz de doenças infecciosas.

"Ela atua evitando a formação de radicais livres, prevenindo o envelhecimento celular, além de ser excelente para a saúde cardiovascular por conta da presença de fitoquímicos, como as antocianinas e carotenoides", afirma Danielle Bayma, nutricionista membro do Instituto Brasileiro de Nutrição Funcional (IBNF).

A fruta vermelha também é composta por vitamina C, colaborando para o fortalecimento do sistema imunológico e afastando o surgimento de novas doenças. Além disso, alguns estudos apontam que o chá da folha pode ajuda a amenizar os sintomas da menopausa devido à alta concentração de flavonoides.

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Receitas com amora

Agora que você já conheceu os benefícios dessa fruta vermelha saborosa, que tal garanti-los com essas deliciosas receitas com amora do Guia da Cozinha? Confira!

Geleia de amora

Geleia de amora com gengibre – Foto: Guia da Cozinha
Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 20min 

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da Geleia de amora com gengibre:

  • 2 xícaras (chá) de amoras frescas
  • 2/3 de xícara (chá) de açúcar
  • 1/3 de xícara (chá) de água
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado

Modo de preparo:

Retire os cabinhos das amoras e coloque em uma panela. Junte o restante dos ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até ficar em ponto de geleia. Deixe esfriar e coloque em uma molheira. Sirva acompanhando bolos, pães e torradas, se desejar.

Bolo cremoso de amora

Bolo cremoso de amora – Foto: Guia da Cozinha
Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h 

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Rendimento: 14 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do Bolo cremoso de amora:

  • 1 pacote de mistura para bolo sabor baunilha
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 200g de cream cheese
  • 3 ovos
  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 1 e 1/4 de xícara (chá) de polpa de amora
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Glacê:

  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a mistura para bolo, o óleo, o cream cheese, os ovos e o açúcar. Misture delicadamente metade da polpa de amora e reserve o restante para decorar. Unte e enfarinhe uma forma redonda e despeje a massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos, ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. 

Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter consistência de mingau. Desenforme o bolo ainda quente e cubra com o glacê. Decore com a polpa de amora reservada.

Mousse de amora

Mousse de amora servido em taça transparente
Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min (+4h de geladeira) 

Rendimento: 8 porções

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Dificuldade: fácil

Ingredientes do mousse de amora:

  • 300g de amoras congeladas ou frescas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 caixa de gelatina em pó sabor amora ou uva
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 claras em neve

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a amora, o açúcar, a água e leve ao fogo médio por 10 minutos. Desligue o fogo, acrescente a gelatina em pó e misture bem até dissolver. Bata no liquidificador, com o leite condensado, o creme de leite. Coloque em uma tigela e misture delicadamente as claras em neve. Coloque em taças e leve à geladeira por 4 horas. Se desejar, sirva acompanhada de licor de cassis a gosto.

Peixe ao molho de frutas vermelhas

Peixe ao molho de frutas vermelhas – Foto: Guia da Cozinha
Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do peixe ao molho de frutas vermelhas:

  • 3 xícaras (chá) de morangos picados
  • 1/2 xícara (chá) de polpa congelada de framboesa
  • 1/2 xícara (chá) de polpa congelada de amora
  • 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 6 filés de abadejo (aproximadamente 800g)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga para untar

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque os morangos, a polpa de framboesa, a polpa de amora, o vinagre balsâmico e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até que reduza e fique com consistência de geleia. Tempere com sal e reserve.

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Tempere os filés de peixe com sal e pimenta e coloque em um refratário grande untado com a manteiga, um ao lado do outro. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até que esteja assado. Coloque os filés em um prato, cubra com o molho reservado e sirva.

Compota de morango e amora

Compota de amora e morango – Foto: Guia da Cozinha
Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 15min (+1h de geladeira) 

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da compota de amora e morango:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 e 3/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de morangos
  • 1/2 xícara (chá) de amoras
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo médio, leve para ferver a água e o açúcar. Junte as frutas e cozinhe por 3 minutos. Dissolva a maisena na água, despeje na panela e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo delicadamente. Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora. Sirva em taças individuais.

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