A cachaça mineira é uma bebida tão popular que tem até a própria data comemorativa anualmente: 21 de maio. Minas Gerais é o maior produtor da bebida em alambique e referência nacional do produto artesanal. Segundo a última edição do Anuário da Cachaça, publicado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), o estado tem mais de 350 cachaçarias e cerca de 1.800 marcas.
A bebida, que utiliza a cana-de-açúcar como matéria-prima, é considerada patrimônio cultural mineiro, de acordo com a Lei Estadual n.º 16.688/2007. No Dia da Cachaça Mineira, veja algumas curiosidades sobre a bebida e quais cachaças mineiras são as mais premiadas nacional e internacionalmente.
Origem do Dia da Cachaça Mineira
Vale lembrar que durante um bom tempo Minas Gerais não era o estado referência da cachaça. Segundo informações do portal da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), a bebida foi descoberta pela população escravizada nos engenhos de açúcar e foi conquistando o gosto dos brasileiros ao longo dos anos.
No passado, Pernambuco e São Paulo foram os difusores da cachaça no Brasil. No entanto, por conta das características climáticas e também pelo volume grande de produção da cana-de-açúcar, Minas Gerais se destacou e ficou conhecido como o estado da cachaça.
Dados da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Minas Gerais (Seapa) mostram que Minas Gerais produz cerca de 200 milhões de litros da bebida por ano. A cidade de Salinas, no norte do estado, abriga a maior quantidade de produtores da cachaça.
O Dia da Cachaça Mineira, 21 de maio, foi instituído em 2001 pelo então governador de Minas Gerais, Itamar Franco. Esta data marca o início da safra da cana-de-açúcar no estado, que é a matéria-prima da cachaça.
As cachaças mineiras premiadas e quanto custam*
- Cachaça Vale Verde 18 Anos (Betim - MG) - R$ 2.970,00
- Cachaça Correinha Comemorativa 50 Anos (Curvelo - MG) - R$ 1.224,00
- Cachaça Havana Edição Especial 80 Anos (Salinas - MG) - R$ 994,00
- Cachaça Santa Romana Série Limitada (Pitangui - MG) - R$ 887,00
- Cachaça Anísio Santiago Edição Especial 80 Anos (Salinas, MG) - R$ 855,00
- Cachaça Havana (Salinas - MG) - R$ 675,00
- Cachaça Unna Porto 7 Anos Extra Premium (Salinas - MG) - R$ 560,00
- Cachaça Gouveia Brasil Extra Premium (Turvolândia - MG) - R$ 524,79
- Cachaça Seleta Antônio Rodrigues (Salinas, MG) - R$ 339,90
- Cachaça Senta a Púa Extra Premium (Ouro Branco - MG) - R$ 299,70
- Flor das Gerais Extra Premium – Amburana (Felixlândia, MG) - R$ 200,00
- Cachaça Do Chefe Origens MG Extra Premium (Ouro Branco, MG) - R$ 149,70
- Cachaça Pereirinha Duas Madeiras (Mar de Espanha, MG) - R$ 82,36
- Cachaça Chico Mineiro Prata (Paineras - MG) - R$ 78,78
- Cachaça Século XVIII (Coronel Xavier Chaves - MG) - R$ 67,90
- Cachaça Tiê Prata (Aiuruoca, MG) - R$ 57,70
*preços consultados em 21/5/2024
Curiosidades sobre a cachaça mineira
Você sabia que para ser considerada uma tradicional e pura cachaça de Minas Gerais a bebida precisa seguir algumas regras determinadas por lei?
De acordo com a lei nº 13.949, de 11 de junho de 2001:
"Cachaça Artesanal de Minas: a bebida fermento-destilada com graduação alcoólica de 38% a 54% v/v (volume por volume), à temperatura de 20°C(vinte graus Celsius), produzida no Estado, e fabricada em safras anuais, a partir de matéria-prima básica ou transformada; processada de acordo com as características históricas e culturais de cada uma das regiões de Minas; e elaborada e engarrafada na origem, obedecido o disposto neste Decreto e na legislação federal pertinente"
Maior estado com alambiques no Brasil é Minas Gerais?
Minas Gerais é o estado com o maior número de alambiques registrados no Brasil, com 50% dos alambiques do país e 353 alambiques registrados no Mapa, sem contar inúmeros produtores não registrados. O estado de MG é também é o maior produtor de cachaça e aguardente de cana-de-açúcar produzidas em alambique no Brasil, sendo responsável por cerca de metade da produção nacional.
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Dia Nacional da Cachaça x Dia da Cachaça Mineira
Apesar da cachaça de Minas Gerais ter anualmente o seu próprio dia de celebração, 21 de maio, há outra data comemorativa no calendário nacional, o Dia Nacional da Cachaça, celebrado em 13 de setembro.
- Dia da Cachaça Mineira (21 de maio): esta data marca o início da safra da cana-de-açúcar em Minas Gerais, a matéria-prima da cachaça.
- Dia Nacional da Cachaça (13 de setembro): foi o dia em a então regente de Portugal, Luísa de Gusmão, liberou a produção e a venda da cachaça no Brasil após o episódio que ficou conhecido nos livros de história como a Revolta da Cachaça.
Como incluir a cachaça no dia a dia e receitas
Para celebrar o Dia da Cachaça Mineira, nada melhor do que saborear esta bebida cheia de história e com sabor sem igual.
A rigor, pela sua qualidade e produção artesanal, o ideal é que ela seja consumida pura para degustação. Mas também é possível usar a cachaça mineira em diferentes drinks e receitas:
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