A organização correta dos alimentos na geladeira é essencial para garantir a segurança alimentar, manter a qualidade dos produtos e evitar o desperdício.
Saber em qual parte da geladeira cada tipo de alimento deve ser armazenado é fundamental para preservar seu frescor e prevenir a contaminação cruzada. Mesmo assim, muitos brasileiros tem errado no momento de guardar as compras no eletrodoméstico.
Segundo um estudo feito pelo Centro de Pesquisas em Alimentos da Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) da Universidade de São Paulo (USP), aproximadamente 40% das doenças transmitidas por alimentos no Brasil têm origem nas residências, justamente por conta do armazenamento incorreto desses produtos.
Pensando nisso, os responsáveis pelo estudo lançaram uma cartilha totalmente gratuita para ensinar as pessoas a organizarem a geladeira da forma correta. O guia mostra quais as temperaturas corretas, como limpar o eletrodoméstico, entre outras dicas para facilitar seu dia a dia na cozinha. Clique aqui para ter acesso a cartilha completa.
Vamos conhecer agora as melhores práticas para manter sua geladeira bem organizada.
Prateleiras superiores
As prateleiras superiores da geladeira são a área de temperatura mais constante. Essa região é ideal para armazenar alimentos prontos, como sobras de refeições, embalagens abertas, laticínios, frios, manteiga e geleias. Certifique-se de que esses alimentos estejam bem embalados ou em recipientes fechados para evitar a contaminação por odores ou bactérias.
Prateleiras intermediárias
As prateleiras intermediárias são indicadas para guardar produtos que requerem temperaturas levemente mais baixas do que as prateleiras superiores. Aqui você pode armazenar ovos, iogurtes, bebidas, como sucos e refrigerantes, e condimentos abertos. Mantenha os ovos em suas embalagens originais e coloque-os na parte central da geladeira, onde a temperatura é mais estável.
Gaveta de frutas e legumes
A gaveta de frutas e legumes é projetada para manter a umidade adequada e preservar a frescura dos produtos. Ela realmente deve ser usada para armazenar frutas, legumes e verduras. Lembre-se de lavar e secar os alimentos antes de guardá-los nessa gaveta. Evite misturar diferentes tipos de frutas e legumes, pois alguns podem liberar gases que aceleram o processo de amadurecimento e deterioração.
Prateleira inferior
A prateleira inferior, próxima ao freezer, é a área mais fria da geladeira. É o local perfeito para armazenar carnes, peixes e aves cruas, embaladas de forma adequada para evitar o vazamento de líquidos. Certifique-se de que esses alimentos estejam bem acondicionados para evitar a contaminação cruzada com outros alimentos.
Porta
A porta da geladeira é a parte mais quente e sujeita a variações de temperatura, devido à abertura frequente. Por isso, a porta é adequada para armazenar alimentos que não estragam facilmente, como condimentos, molhos, bebidas e ovos, desde que estejam em recipientes bem fechados. Evite colocar leite e laticínios na porta, pois eles podem estragar mais rapidamente.
Além de seguir essas recomendações, lembre-se de manter sua geladeira limpa, evitando o acúmulo de resíduos que podem causar odores desagradáveis e proliferação de bactérias. Verifique as datas de validade dos alimentos regularmente e descarte aqueles que estiverem vencidos. Seguindo essas práticas, você garantirá que seus alimentos estejam frescos, seguros e com sua qualidade preservada por mais tempo.
