Frango além da torta: 6 receitas rápidas para saborear com a família

O frango está sempre presente na mesa dos brasileiros, até porque, muitas vezes ele acaba sendo mais acessível que a carne bovina e suína. Mas, o fato é que ele também é versátil e prova que pode ir muito além da torta, o que possibilita soltar a criatividade na cozinha!

Então se tem frango por aí, é hora de colocar a mão na massa e criar pratos incríveis e cheios de sabor. O melhor de tudo é que são receitas que ficam prontas em até 1 hora, assim você não perde tempo na cozinha. Confira a lista a seguir e escolha a receita que vai surpreender a família no jantar de hoje!

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Risoto de frango

Risoto de frango - Foto: Sheila Oliveira

Tempo: 45min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho amassado
• 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 3 tomates sem sementes picados
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 4 cubos de caldo de galinha
• 5 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de ervilha fresca congelada
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Salsa picada para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho rapidamente.
2. Adicione o frango, os tomates e refogue por mais 3 minutos.
3. Acrescente o arroz e refogue por mais 3 minutos.
4. Adicione o vinho, misture bem e deixe evaporar.
5. Acrescente o caldo de galinha dissolvido na água, aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar al dente.
6. Coloque a ervilha quando estiver quase no fim do caldo.
7. Espalhe o queijo parmesão, transfira para pratos, decore com salsa e sirva em seguida.

Frango desfiado à parmegiana

Frango desfiado a parmegiana - Foto: Rodrigo Moreira

Tempo: 45min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola em cubos
• 4 dentes de alho picado
• 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
• 4 tomates maduros sem pele e sementes em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio e refogue metade da cebola e do alho por 3 minutos.
2. Despeje o extrato e frite por 2 minutos.
3. Acrescente o tomate, sal, pimenta e a água.
4. Cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio e refogue o restante da cebola e do alho até dourar.
6. Acrescente o frango, sal, pimenta e refogue.
7. Intercale em um refratário médio, camadas de frango e de muçarela, terminando em frango.
8. Regue com o molho e polvilhe com a muçarela restante e o parmesão.
9. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos.
10. Polvilhe com orégano e sirva.

Peito de frango com requeijão

Peito de frango com requeijão - Foto: Stela Handa

Tempo: 30min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 5 filés de peito de frango
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 68g ou 1 pacote de pó para sopa de cebola
• 1 xícara (chá) de batata palha

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, tempere o frango com sal, pimenta e reserve.
2. Em uma panela, dissolva o pó para sopa de cebola no leite e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
3. Desligue e reserve.
4. Aqueça uma frigideira com a manteiga, em fogo alto, e doure o frango por 2 minutos de cada lado.
5. Disponha em um refratário, regue com o creme reservado e espalhe o requeijão.
6. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
7. Retire, polvilhe com a batata palha e, se desejar, sirva acompanhado de salada de alface.

Coxa e sobrecoxa de frango com legumes

Coxa e sobrecoxa de frango com legumes - Foto: Stela Handa

Tempo: 1h

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 1/3 de xícara (chá) de ervas frescas picadas (cheiro-verde, alecrim e coentro)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 batatas em cubos
• 2 cenouras em rodelas
• 200g de vagem picada
• 1 cebola roxa em pedaços
• 4 colheres (sopa) de mostarda
• 1 envelope de caldo de galinha em pó
• 1/2 xícara (chá) de água
• Azeite para regar e untar

Modo de preparo:

1. Tempere o frango com as ervas, o azeite, o shoyu, o suco de limão, sal e pimenta.
2. Coloque em uma fôrma untada e distribua os legumes ao redor.
3. Misture a mostarda com o caldo de galinha e a água e espalhe sobre os legumes e o frango.
4. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
5. Retire o papel e asse por mais 10 minutos ou até dourar.
6. Retire e sirva em seguida.

Arroz de forno com frango cremoso

Arroz de forno com frango cremoso - Foto: Shutterstock

Tempo: 30min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 latas de milho verde escorrido
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de azeitona preta picada
• 2 tomates sem sementes picados
• Sal e salsa picada a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata 1 lata de milho e o creme de leite por 1 minuto.
2. Em seguida, despeje em uma tigela, adicione o milho restante, o arroz, o frango, a azeitona, o tomate, sal, salsa e misture até ficar homogêneo.
3. Transfira para um refratário médio, polvilhe com o provolone e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
4. Após isso, sua receita estará pronta.
5. Sendo assim, retire do forno e sirva.

Frango xadrez na frigideira

Frango xadrez na frigideira - Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 20min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 600g de peito de frango em cubos
• 1 cebola em pétalas
• 1 cenoura em fatias finas
• 1/2 pimentão vermelho em cubos
• 1/2 pimentão amarelo em cubos
• 2 xícaras (chá) de buquês de brócolis
• 1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de champignon fatiado
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• Cebolinha picada para polvilhar

Modo de preparo:

1. Aqueça uma frigideira com o óleo, em fogo alto, e frite o frango por 5 minutos ou até dourar
2. Junte a cebola, a cenoura, os pimentões, o brócolis e refogue por 5 minutos ou até os legumes ficarem al dente
3. Em uma tigela, misture o shoyu, a maisena e a água até dissolver
4. Despeje no refogado, adicione o champignon, cheiro-verde e refogue por 3 minutos ou até engrossar levemente, mexendo
5. Acerte o sal, polvilhe com cebolinha e sirva em seguida na própria frigideira.