Chegou o feriado de Páscoa e que, para muitos, envolve a tradição de não comer carne vermelha. É por essa razão que cresce nos mercados e peixarias a busca por peixes e frutos do mar, que, por sua vez, costumam ganhar os holofotes dos jantares e almoços.
O bacalhau entra como estrela da mesa, mas nada impede quem prepara as refeições de investir em outras opções para o cardápio. Uma possibilidade é preparar um delicioso risoto de camarão. A receita é de origem italiana e utiliza um arroz que não costumamos utilizar no dia a dia, o arbóreo, que deve ser refogado em vinho branco.
Seu modo de preparo também é diferenciado, e leva ingredientes como manteiga, queijo e, neste caso, molho de tomate para conferir cremosidade. A refeição é versátil e permite diversas combinações, portanto o camarão pode ser substituído por outro item da preferência de quem cozinha.
Rafael Braga, chef do Bambu Restaurante, ensina a elaborar uma versão saborosa e muito prática. O passo a passo completo pode ser conferido aqui.
