O congelador será o seu melhor amigo na cozinha durante essa onda de calor! Sorvetes, geladinhos, sucos refrescantes... Vale testar de tudo para matar a sede e se refrescar. Se você procura uma sobremesa mais requintada, que sirva a família toda, só há uma resposta: o pudim gelado de coco!
Com massa cremosa, essa sobremesa é finalizada com uma calda de coco queimado de dar água na boca. Só o cheirinho que preencherá a cozinha vai te deixar morrendo de vontade! Prove hoje mesmo com a receita.
Receita deliciosa de pudim gelado de coco
Tempo de preparo: 1h (+2h de congelador)
Rendimento: 8 porções
Nível de dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
- 2 gemas peneiradas
- 100g de coco ralado
Calda
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo:
- Para a calda, dissolva o açúcar na água e coloque em uma panela.
- Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 20 minutos ou até obter um caramelo dourado.
- Despeje a calda em uma forma grande com buraco no meio e reserve.
- Em outra panela, dissolva a maisena no leite de coco, adicione o leite condensado, o leite, as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
- Retire do fogo e misture com metade do coco ralado e o creme de leite até uniformizar.
- Assim, despeje o pudim na forma caramelada.
- Deixe esfriar e leve ao congelador por 2 horas ou até firmar.
- Coloque o restante do coco ralado em uma frigideira grossa e leve ao fogo baixo, mexendo até dourar levemente.
- Retire a fôrma do congelador, coloque em banho-maria por 2 minutos e desenforme.
- Decore com o coco queimado e sirva.
