Você já sabe que o refrigerante mais popular do ocidente é a Coca Cola. Não à toa, diversos vídeos ensinando a fazer uma coca cola caseira viralizaram internet afora. Guiados pela possibilidade de descobrir os ingredientes secretos da coca cola, decidimos testar: Será que funciona?
Teste: como fazer coca cola caseira com coentro e mel
Os ingredientes que usamos para fazer o nosso teste foram os mesmos do vídeo original:
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Coentro
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Limão
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Mel
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Gelo
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Água com gás
Primeiramente lavamos, separamos do talo e picamos as folhas de coentro bem picadinhas e reservamos.
Em segundo lugar veio a vez do limão; descascamos a fruta e picamos a casca tão bem picadinhas quanto no vídeo que nos baseamos para essa receita e em seguida reservamos.
Feito isso, esprememos o sumo do limão em um copinho e adicionamos o coentro com a casca da fruta que foram picadas previamente, formando uma espécie de marinada.
Na sequência, adicionamos o mel em uma frigideira e ligamos o fogo. O mel começou a dar uma borbulhadinha.
Com o calor o mel foi ficando escuro e bem mais espesso, parecido com um xarope, bem molinho e escuro.
Vale dizer que na nossa experiência, muito provavelmente, o mel passou do ponto. O ideal, segundo os vídeos que viralizaram, seria deixá-lo menos "queimadinho". Curiosamente, nesse momento, surgiu um enxame de abelhas! Sem zoeira. Assista ao vídeo para acompanhar a cena.
Em seguida, colocamos o mel queimado em um copo e misturamos com a marinada de limão e coentro que havíamos reservado.
A princípio ficou bem durinha, mas ainda assim conseguimos peneirar o excesso e ficar apenas com o suco escuro do mel misturado à marinada.
Por fim, adicionamos duas rodelinhas de limão e gelo. Finalizamos adicionando um pouco de água com gás. Sendo assim, a nossa coca cola caseira estaria pronta!
Resultado: a receita de coca cola caseira funciona?
Resposta rápida: não!
Apesar do sabor ter agradado o paladar da nossa cobaia do editor - segundo ele, o coentro com o mel queimado curiosamente combinaram - não acreditamos que vá agradar a maioria das pessoas. Por mais que, esteticamente, a bebida assemelhe-se bastante ao famoso refrigerante, o sabor acompanha em nada sua apresentação.
Em seu comentário no nosso canal no Youtube, o nosso seguidor Moon matou a charada logo de cara:
"Mirou na coca cola e acertou em um refrigerante de coentro."
Ou seja, o gosto está mais para um refrigerante de coentro do que para um de cola. O que, para quem gosta, não é uma má pedida, hein? Fica dica indústria de refrigerante. Vale citar que gostar ou não gostar de coentro pode ser genético.
E precisamos falar sobre o mel aquecido.
O que precisamos saber sobre o mel nessa receita
Acreditamos que deixamos o mel passar tempo demais no fogo; tempo suficiente para fazê-lo queimar. O Marcus Argollo, um de nossos seguidores, chamou atenção para esse detalhe em nosso TikTok:
"É para caramelizar o mel, você deixou queimar um pouco. Eu já fiz em casa, o gosto ficou mais ou menos parecido."
Contudo, mesmo que o mel não queime, aquecê-lo é prejudicial, como bem apontado por alguns almanaqueos em nossas redes sociais:
"Gente, não é aconselhável esquentar o mel, isso pode ser PERIGOSO. FICA A DICA!", afirmou Fabrício Poli em nosso Instagram.
"Tornou o mel tóxico, não pode aquecer ao ponto de queimar.", complementa Rodrigo Tariga em nosso Facebook.
O que acontece quando aquecemos o mel
Primeiramente, precisamos destacar que as propriedades do mel são invariavelmente alteradas quando o mel é aquecido, mesmo se o objetivo for descristalizar o alimento. Em outras palavras, o calor gera uma "bagunça" em seus compostos químicos, alterando-os completamente.
Ou seja, esquentar o mel por longos períodos e em temperaturas acima de 40ºC faz com que ele perca suas enzimas e nutrientes essenciais, de acordo com especialistas.
Segundo estudo publicado pela UNICAMP, apesar do aquecimento ser um procedimento muito utilizado no produto, ele pode alterar suas propriedades naturais, o que compromete diretamente na qualidade do alimento.
Em suma, a palavra de ordem é: evite cozinhar ou aquecer o mel por longos períodos de tempo. Isso inclui o aquecimento individual desse alimento ou até mesmo o contato prolongado com outros alimentos quentes que possam elevar a sua temperatura acima de 40ºC.
O que aprendemos com esse teste
- Coca Cola caseira com coentro e mel não fica igual a Coca Cola;
- A receita seria mais honesta se recebesse o nome de refrigerante de coentro;
- Não se deve aquecer o mel.
Confira o vídeo do nosso teste na íntegra.
