O Dia das Mães é uma data criada para celebrar o amor e a dedicação das mulheres que nos trouxeram ao mundo. No Brasil, é uma ótima oportunidade para reunir toda a família e fazer aquele almoço saboroso. Pensando nisso, a nutricionista Andréia Camilla, que atende pelo GetNinjas, aplicativo para contratação de serviços, elenca alguns exemplos deliciosos de pratos que irão satisfazer em cheio as mamães neste dia. Confira!
Croquetes de frango com purê de batata-doce
Ingredientes
- 1/2 kg de batata-doce picada e cozida com sal
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa de manteiga ghee
- 1 peito de frango cozido e cortado em tiras
- 3 dentes de alho descascados e picados
- 1/2 cebola descascada e picada
- 1 1/2 xícara de chá de farinha de linhaça dourada
- 1/2 kg de ervilha-torta
- 1 ovo batido
- Sal, azeite, noz-moscada e pimenta-do-reino moída a gosto
- Óleo para fritar
- Manteiga ghee para saltear as ervilhas-tortas
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque a batata-doce e, com um garfo, amasse. Adicione a gema de ovo e a manteiga e misture. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Acrescente a cebola e o alho. Junte o frango e refogue até dourar. Desligue o fogo, espere esfriar e junte a mistura com o purê de batata-doce.
Com uma colher, pegue pequenas porções de massa, modele no formato de croquetes e passe no ovo batido e na farinha de linhaça. Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Aos poucos, disponha os croquetes e frite até dourar. Reserve. Em outra panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione as ervilhas-tortas e refogue por 3 minutos. Desligue o fogo e sirva os croquetes com as ervilhas-tortas.
Torta de abobrinha
Ingredientes
- 2 abobrinhas italianas descascadas e raladas
- 1 cenoura descascada e ralada
- 2 cebolas descascadas e cortadas em cubos pequenos
- 3 dentes de alho descascados e amassados
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de chá de mix de farinhas sem glúten (1/2 xícara de chá de farinha de arroz, 3 colheres de sopa de fécula de batata e 1 colher de sopa de polvilho doce)
- 1 colher de café de pimenta-calabresa seca
- 1 xícara de chá de cebolinha picada
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1/2 xícara de chá de farinha de linhaça
- 200 g de tofu temperado
- 5 tomatinhos sweet cortados ao meio
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Manteiga para untar
- Farinha de linhaça para enfarinhar e polvilhar
Modo de Preparo
Em um recipiente, coloque as abobrinhas, a cenoura, as cebolas e os dentes de alho e misture. Tempere com sal, pimenta-do-reino, pimenta-calabresa, cebolinha e orégano. Junte os ovos e o mix de farinhas e mexa. Por último, coloque o fermento e misture para incorporar. Após, unte um refratário com manteiga e enfarinhe com farinha de linhaça. Disponha 3/4 da massa sobre ele, cubra com 150 g de tofu e finalize com o restante da massa. Polvilhe com farinha de linhaça e o restante do tofu. Decore com os tomatinhos sweet e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar. Sirva em seguida.
Risoto de alho-poró com linguiça
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola descascada e picada
- 200 g de linguiça calabresa sem pele e picada
- 2 talos de alho-poró
- 2 xícaras de chá de arroz
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- 5 xícaras de chá de caldo de legumes quente
- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e a linguiça calabresa e doure. Junte o alho-poró e refogue por 1 minuto. Acrescente o arroz e o sal e misture. Junte o vinho branco e cozinhe até secar. Aos poucos, adicione o caldo de legumes e cozinhe até o arroz ficar al dente, mexendo sempre. Por último, coloque o queijo e misture. Desligue o fogo e sirva em seguida.
Maçã assada com canela e nozes
Ingredientes
- 1 maçã fuji
- 1 colher de chá de canela em pó
- 2 colheres de sopa de melado de cana
- 170 g de iogurte de coco
- 4 nozes quebradas grosseiramente
- 2 colheres de sopa de nibs de cacau
- Óleo de coco para untar
Modo de preparo
Em uma frigideira, coloque o óleo de coco e leve ao fogo médio para aquecer. Com uma faca, corte o topo da maçã e coloque-a na frigideira virada para baixo para amolecer. Desligue o fogo, espere esfriar, retire as sementes, descarte e, posteriormente, a polpa e reserve. Em seguida, em um recipiente, coloque o iogurte, a polpa da maçã, o melado de cana e a canela em pó e misture. Disponha o recheio na casca da maçã e finalize com nozes e nibs de cacau. Sirva em seguida.
Cartola
Ingredientes
- 2 bananas-nanicas descascadas e cortadas no sentido do comprimento
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de café de canela em pó
- 4 fatias de queijo muçarela
Modo de preparo
Em uma frigideira, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para aquecer. Disponha as bananas sobre ela e doure os dois lados. Desligue o fogo e reserve. Em uma frigideira antiaderente, coloque o queijo e leve ao fogo médio para derreter. Coloque as bananas sobre as fatias de queijo e cubra com açúcar e canela. Desligue o fogo e sirva em seguida.
Por Bruna Zanin e Redação EdiCase
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