Antepasto de abobrinha: o aperitivo gostoso para torradinhas

1 nov 2023 - 17h46
(atualizado em 6/11/2023 às 12h33)

Antes de mais nada, tire as suas torradinhas favoritas da despensa! Elas serão sua principal ferramenta para inserir mais legumes ao cardápio sem dificuldade. Com o antepasto de abobrinha servido como entradinha leve ou aperitivo, é mais fácil aproveitar os legumes para além das receitas mais tradicionais.

Neste modo de preparo, a cebola, o pimentão amarelo, as abobrinhas italianas serão as estrelas do prato! Preparado para curtir tanto sabor de uma só vez? Confira todas as instruções a seguir:

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Receita de antepasto de abobrinha

Tempo de preparo: 25min (+6h de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pimentão amarelo sem sementes em fatias
  • 4 abobrinhas italianas sem sementes em tiras
  • 1 tomate sem sementes em fatias
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço fatiada

Modo de preparo:

  1. Aqueça uma frigideira grande e larga com 2 colheres (sopa) do azeite, em fogo médio, e refogue a cebola e o pimentão por 5 minutos.
  2. Adicione a abobrinha, o tomate e cozinhe por 3 minutos. Despeje o vinagre, o orégano, sal, pimenta e a azeitona.
  3. Misture e retire do fogo.
  4. Coloque em uma vasilha, regue com o restante do azeite e deixe esfriar.
  5. Tampe e leve à geladeira por 6 horas antes de servir.
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