Fizemos uma seleção especial com 7 pratos de legumes deliciosos que vão enriquecer suas refeições. Seja para um almoço leve ou um jantar caprichado, essas receitas são versáteis, saborosas e fáceis de preparar. Além de deliciosas, elas podem ser adaptadas com os ingredientes que você tiver à mão, oferecendo uma maneira prática de incorporar mais vegetais na dieta dos que buscam manter uma alimentação saudável.
Aproveite e confira também o nosso Manual de Legumes, onde você encontra dicas valiosas sobre como escolher os melhores legumes, além de truques de preparo que fazem toda a diferença na cozinha.
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1. Vegetais assados
Tudo na assadeira: azeite, sal, pimenta, e pronto. Em 40 minutos, você terá um jantar colorido e saboroso. Use os vegetais que tiver em casa. Na receita, foram cogumelos, cebolinhas, cenoura, batata bolinha, mini-berinjela e mini erva-doce. Finalize com um toque de molho de azeite com mostarda Dijon para realçar o sabor.
2. Yakisoba
Quer uma refeição prática e deliciosa? O yakisoba com legumes é a pedida certa. Com macarrão frito, repolho, cenoura, brócolis e pimentão, esse prato é uma mistura de crocância e cores. Prato fácil, rápido e irresistível, perfeito para aqueles dias em que você quer algo diferente sem complicar na cozinha.
3. Torta de legumes
A torta de legumes é um verdadeiro curinga na cozinha. Com uma massa leve e um recheio generoso de vegetais, como cenoura, abobrinha, brócolis e pimentão, ela é versátil e ideal para qualquer ocasião. Essa torta é uma escolha prática e deliciosa que se adapta a qualquer momento do dia.
4. Caponata de legumes
A caponata de legumes é um clássico da comida italiana, cheio de sabor e versatilidade. Feita com legumes assados, como berinjela, pimentão, cebola e tomate. Perfeita como entrada, acompanhamento ou até como recheio de sanduíches, a caponata pode ser servida quente ou fria, o que a torna ideal para qualquer ocasião.
5. Legumes salteados
Legumes salteados são uma ótima maneira de realçar o sabor e a textura dos vegetais. Rápidos de preparar, eles ficam prontos em poucos minutos e mantêm o frescor e a crocância dos ingredientes.
6. Salada de couscous marroquino com vegetais
A salada de cuscuz marroquino com vegetais assados é ideal para quem busca uma refeição leve e saborosa. Com uma combinação de abobrinha, berinjela, beterraba, cenoura e cebola, cheia de cor e sabor, é fácil de preparar. O molho de azeite e limão realça os sabores dos vegetais, tornando o prato ainda mais delicioso.
7. Sopa de legumes com frango
Essa sopa é deliciosa, feita com uma variedade de legumes e é super fácil de preparar. Você pode usar os ingredientes que já tem na geladeira e criar um caldo muito saboroso.
