Prático, fácil de cozinhar, o quiabo é muito versátil, combinando com carnes, peixes, massas e saladas. Além de gostoso, ele é uma maravilha para a saúde. Entre os benefícios que ele pode proporcionar estão o controle da glicemia e a melhora do trato intestinal, por ser rico em fibras.
O alimento é fonte de vitaminas A e C, ácido fólico e antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres, melhorando o sistema imunológico. Possui poucas calorias e suas sementes são ricas em proteínas. Além disso, ele também controla os níveis de colesterol LDL no sangue.
Para quem deseja incluí-lo no cardápio, mas se incomoda com a baba do legume, a nutricionista Lívia Campos, da rede Hortifruti Natural da Terra, explica como fazer isso.
Como tirar a baba do quiabo?
De acordo com a especialista, tirar a baba do quiabo é uma tarefa bastante fácil. "Basta lavar bem o vegetal e colocá-lo de molho em uma mistura de água com o suco de um limão. Depois, leve ao fogo e cozinhe por 30 minutos", explica Lívia.
Feito isso, você pode cozinhá-lo normalmente com outros alimentos. Abaixo, a nutricionista sugere uma receita deliciosa para fazer em casa, mas sem perder muito tempo na cozinha. Confira:
Carne moída com quiabo
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de óleo
- 500g de carne moída
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
- 2 xícaras (chá) de quiabo fatiado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Aqueça o óleo em uma panela, em fogo médio, e refogue a carne moída até secar toda a água. Adicione o alho, a cebola e refogue por 5 minutos. Junte o tomate, o quiabo, sal, pimenta-do-reino e tampe. Cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, adicionando água quando necessário ou até o quiabo amaciar. Sirva em seguida, se desejar, polvilhada com cebolinha.
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