Aprenda essa deliciosa receita de risoto de moqueca de camarão

Se você é fã de frutos do mar e de um bom risoto, esta receita de risoto de moqueca de camarão é perfeita! Combinando o sabor irresistível da moqueca com a cremosidade do risoto, este prato certamente impressionará seus convidados em um jantar especial.

Este risoto de moqueca de camarão é uma combinação perfeita de sabores e texturas que certamente deixará todos com água na boca. Experimente esta receita em sua próxima ocasião especial e surpreenda a todos com seu talento culinário!

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Aqui está como prepará-lo:

Risoto de moqueca de camarão

Ingredientes:

• 300g de camarões grandes e limpos;
• 200g de arroz arbóreo;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 pimentão vermelho picado;
• 1 pimentão amarelo picado;
• 3 pimentas de cheiro;
• 1 limão espremido;
• 100ml de cachaça;
• 200ml de leite de coco;
• 1 colher de sopa de azeite de dendê;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• Sal e pimenta a gosto;
• Coentro fresco picado para decorar.

Caldo:

• Cascas e cabeças de camarões;
• 1 alho poró;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• talos e raizes de coentro.

Instruções:

1. Comece fazendo o caldo com as cascas e cabeças dos camarões, alho poró, cenoura, cebola e talos e raizes de coentro. Depois que reduzir a metade, coe e dilua com leite de coco;
2. Em uma panela, sele os camarões e reserve;
3. Refogue a cebola, o alho e os pimentões e a pimenta de cheiro no azeite de oliva até que estejam macios;
4. Acrescente o arroz arbóreo à panela e mexa bem para envolvê-lo no refogado. Adicione a cachaça e deixe evaporar;
5. Adicione caldo de camarão com o leite de coco aos poucos e vá mexendo eventualmente e adicionando mais caldo até que fique al dente;
6. Tempere com sal e pimenta a gosto e o suco de limão;
7. Adicione os camarões reservados por cima do risoto e alguns talos de coentro picados;
8. Decore com coentro fresco picado e sirva quente.