O mês da Páscoa já vai começar e, com isso, que tal já ir começando a aperfeiçoar suas receitas com bacalhau? Afinal, não há nada mais típico de se comer no almoço dessa data do que o peixe, não é mesmo? E, com essa receita específica de bacalhau de forno com legumes, essa refeição com certeza vai ser a melhor possível.
Prática e fácil de fazer, a receita vai te fazer querer comer bacalhau não apenas na Páscoa, mas no ano todo. Veja:
Bacalhau de forno com legumes
Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 3 lombos de bacalhau dessalgados
- 2,5 litros de água fervente
- 1 maço pequeno de brócolis ninja em floretes
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola em rodelas
- 1 pimentão amarelo fatiado
- Azeite para untar e regar
- 1 xícara (chá) de tomate cereja
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos cozidos em rodelas
- 1/2 xícara (chá) de azeitona preta inteira
Modo de preparo:
- Escalde o bacalhau na água fervente por 5 minutos. Retire com uma escumadeira e escorra
- Na mesma água, cozinhe a batata por 5 minutos
- Retire e, ainda na mesma água fervente, cozinhe o brócolis por 5 minutos. Escorra e reserve
- Aqueça o azeite em fogo médio e frite a cebola e o pimentão por 3 minutos
- Em um refratário untado, faça uma camada com metade da batata
- Coloque os lombos no centro do refratário e ao lado arrume as batatas restantes, o brócolis, o refogado e o tomate
- Polvilhe com sal, pimenta, regue com bastante azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos
- Retire, espalhe os ovos, as azeitonas e sirva
