Que lasanha é uma delícia, todos concordam. Mas esta receita que leva berinjela no lugar da massa, além de presunto e queijo minas, feita ao forno, tem tudo para se tornar a estrela de qualquer refeição. Fica belíssima, é fácil de fazer e tem um sabor surpreendente até para quem não é fã do legume.
A receita da berinjela ao forno fica pronta em menos de uma hora e pode ser reproduzida em casa seguindo o passo a passo a seguir!
Berinjela ao forno
Tempo: 50min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 3 berinjelas médias em fatias finas cortadas na horizontal
- Sal a gosto
- 300g de presunto magro em fatias
- 300g de queijo de minas frescal esfarelado
- Azeite para untar e regar
- Queijo de minas frescal esfarelado para polvilhar
Molho
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 folha de louro
- 2 latas de tomate pelado em cubos (480g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe as fatias de berinjela em água fervente e sal por 2 minutos e escorra
- Deixe esfriar e seque com papel absorvente
- Enquanto isso, para o molho, em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola, o alho e o louro por 3 minutos
- Junte o tomate e então deixe cozinhar por 5 minutos após levantar fervura
- Tempere com sal, pimenta e reserve
- Em um refratário médio untado, faça camadas de molho, berinjela, presunto, queijo e molho
- Repita as camadas, terminando em molho
- Polvilhe com o queijo, regue com azeite e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 20 minutos
- Retire e sirva em seguida.
Canelone de berinjela: opção vegetariana dessa receita deliciosa
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