Bolo de limão com marshmallow: experimente hoje mesmo

Esse bolo de limão com marshmallow é digno das confeitarias mais chiquérrimas! Com uma massa fofinha, um recheio que é o equilíbrio perfeito entre doce e azedo e uma irresistível cobertura de marshmallow... ah, essa receita é divina! Para saber como fazê-la sem dificuldade e ainda entregar um visual lindo, basta seguir o passo a passo detalhado abaixo! Confira:

Receita completa de bolo de limão com mashmallow

Tempo de preparo: 1h20

Rendimento: 25 porções

Nível de dificuldade: médio

Ingredientes:

1 xícara (chá) de manteiga
2 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de maisena
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Recheio

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de maisena
1 e 1/2 xícara (chá) de água
4 gemas
6 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de casca de limão ralada
6 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de refrigerante sabor limão

Marshmallow

1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
4 claras
4 gotas de suco de limão
Casca de limão ralada para polvilhar

Modo de preparo:

Na batedeira, bata a manteiga, as gemas e o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Adicione a farinha e a maisena peneiradas e o leite, aos poucos, batendo até ficar homogêneo.
Acrescente as claras batidas em ponto de neve, o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher.
Despeje em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Para o recheio, em uma panela, coloque o açúcar, a maisena dissolvida na água, as gemas, o suco de limão e leve ao fogo brando, mexendo até engrossar.
Retire do fogo, junte a casca do limão, a margarina e misture.
Corte o bolo ao meio, arrume a primeira camada numa travessa, regue com metade do refrigerante, cubra com o recheio, a outra metade do bolo e regue com o restante do refrigerante. Reserve.
Cubra o bolo com marshmallow, polvilhe com casca de limão e leve à geladeira por 2 horas. Se desejar, decore com fatias de limão.