Bolo de Natal com cenoura e nozes: fácil, de liquidificador

Bolo natalino fácil e delicioso com cenoura, nozes e especiarias, inspirado no Carrot Cake. Receita prática com cobertura de caramelo salgado.

Receita para 6 pessoas.

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Preparo: 01:00 + tempo de esfriar e montar

Intervalo: 00:10

UTENSÍLIOS

1 peneira(s), 1 tigela(s), 1 descascador de legumes, 1 ralador, 1 forma com buraco no meio, 1 espátula(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes MASSA DO BOLO DE NATAL (ingredientes secos):

- 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo . peneirada + um pouco para polvilhar a forma

- 3/4 colher(es) (chá) de sal , peneirado

- 1 1/2 colher(es) (chá) de canela em pó

- noz moscada a gosto , ralada

- 3/4 xícara(s) (chá) de açúcar mascavo , peneirado

- 6 colher(es) (sopa) de açúcar

- 1 1/2 colher(es) (café) de fermento químico em pó

- 1 1/2 colher(es) (café) de bicarbonato de sódio

Ingredientes MASSA DO BOLO DE NATAL (Líquidos + nozes)

- 3 unidade(s) ovos

- 1 xícara(s) (chá) de óleo + um pouco para untar

- 1 1/2 xícara(s) (chá) de cenoura , descascada e ralada fina.

- 3/4 xícara(s) (chá) de nozes , picadas, para misturar na massa. (ou nozes pecã)

Ingredientes COBERTURA DE CARAMELO SALGADO:

- 3/4 xícara(s) (chá) de açúcar

- 3 colher(es) (sopa) de água

- 90 ml creme de leite fresco

- 1 1/2 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal , em temperatura ambiente.

- essência de baunilha a gosto

- 3/4 colher(es) (chá) de sal

Ingredientes PARA DECORAR:

- nozes a gosto , inteiras. (ou nozes pecã)

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os ingredientes e utensílios da receita. 
2. Mantenha o creme de leite fresco refrigerado até a hora de usar.
3. Preaqueça o forno a 180° C.
4. Peneire todos os ingredientes secos, menos o açúcar branco, o fermento e o bicarbonato.
5. Descasque e rale a cenoura no lado fino do seu ralador.
6. Pique as nozes para adicionar na massa. Deixe em pedaços pequenos, cuidado para não virar uma farinha. Reserve algumas nozes inteiras para a decoração.
7. Unte uma forma de furo no meio com 23cm para uma receita inteira - 6 porções, e polvilhe com um pouco de farinha.

PREPARO:

BOLO DE NATAL:

1. Em um liquidificador, bata o(s) ovo(s) com o óleo e o açúcar.
2. Transfira a mistura para uma tigela e adicione os demais ingredientes secos peneirados.
3. Misture o fermento químico em pó e o bicarbonato delicadamente para não comprometer a textura do bolo.
4. Adicione a cenoura ralada e as nozes picadas. Mexa bem.
5. Coloque a massa do bolo na forma untada e polvilhada.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido 180oC por 35 minutos ou até o bolo assar completamente. O tempo de forno pode variar de acordo com o tamanho do bolo que está preparando.
7. Faça o teste do palito para verificar se está assado: se sair seco, o bolo está pronto.

BOLO DE NATAL:

1. Verifique se o bolo está assado: faça o teste do palito: se sair seco, o bolo está assado.
2. Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos.
3. Quando estiver frio, desenforme. 

CALDA DE CARAMELO SALGADA (PREPARE NO DIA DE SERVIR):

1. Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve para o fogo médio alto, vigiando para não queimar. 
2. Deixe atingir a cor de caramelo, mexa de vez em quando, sem tocar, apenas mexendo a panela. 
3. Retire do fogo e adicione o creme de leite fresco, gelado. Nesse ponto, tenha cuidado, pois a mistura borbulha um pouco. 
4. Volte para o fogo baixo, e cozinhe por 1 minuto, mexendo até formar uma mistura homogênea.
5. Retire do fogo novamente, adicione a manteiga em temperatura ambiente, mexa para incorporar. 
6. Por fim, acrescente o sal.
7. Deixe esfriar um pouco.

DECORAÇÃO: (no dia de servir)

1. Se a calda de caramelo ficou um pouco grossa, leve para o banho maria por alguns minutos.
2. Aplique a calda com cuidado, deixe escorrer ligeiramente nas laterais. Se desejar, reserve uma parte da calda para servir juntamente com o bolo.
3. Acomode o bolo no prato em que será servido.
4. Decore com as nozes inteiras por cima.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Sirva o bolo de natal em fatias acompanhado de um pouco mais de calda de caramelo salgado à parte (opcional).
2. Mantenha o bolo em local fresco, evitando exposição direta ao calor.
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