Caldo de couve: uma receita completa para noites frias

4 jul 2023 - 17h46
(atualizado em 5/7/2023 às 09h57)

Com o frio persistente, pode ser que você já tenha gabaritado as receitas de caldo mais tradicionais. Mandioca, frango, feijão e abóbora com certeza já foram degustados assim que os termômetros baixaram, não é mesmo? Então, está na hora de explorar com o caldo de couve!

Apesar de não ser tão conhecido, o caldo de couve - nada mais, nada menos - é do que uma variação daquele caldo verde que você já conhece. Por outro lado, nessa receita a cremosidade e os sabores são mais acentuados! Confira o modo de preparo com o Guia da Cozinha:

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Receita completa de caldo de couve

Tempo de preparo: 1h20

Rendimento: 6 porções

Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de bacon picado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 batatas grandes em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1,2 litro de água fervente
  • 1 colher (sopa) de tempero em pó para legumes
  • 1 maço de couve rasgada
  • Requeijão para decorar

Modo de preparo:

  1. Na panela de pressão, frite o bacon com a manteiga até dourar. Retire o bacon e reserve.
  2. Na mesma gordura da panela, doure a cebola, o alho e a batata.
  3. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.
  4. Despeje a água, o tempero em pó, tampe e cozinhe por 30 minutos, após iniciada a pressão.
  5. Desligue o fogo, espere sair toda a pressão naturalmente e abra a panela.
  6. Coloque a couve e misture bem.
  7. Retire metade do caldo da panela, coloque em uma vasilha e deixe esfriar.
  8. Transfira para o liquidificador e bata até obter um creme.
  9. Volte para panela, e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos ou até que engrosse levemente.
  10. Distribua em cumbucas para sopa, polvilhe com o bacon frito e requeijão. Sirva em seguida.

     

  11. Foto: Guia da Cozinha
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