Cardápio low carb para quem prometeu emagrecer no Ano Novo

Ano Novo é época das promessas. E uma das mais comuns é a da dieta. "Ano que vem começo a comer direito e a frequentar academia!", dizem muitos durante a virada. Se você também está na esperança de entrar no estilo de vida saudável em 2024, o Guia da Cozinha te ajuda com opções low carb para começar bem o dia — e o ano!

Fica muito mais fácil iniciar uma dieta quando você tem receitas gostosas e fáceis de preparar. Afinal, ninguém gosta de comida sem graça! E, sim, comida saudável pode ser muito mais que isso. Assim, essas opções low carb provam que dá para comer bem seguindo uma alimentação balanceada.

Selecionamos 5 receitas low carb perfeitas para você incluir no café da manhã. Dessa forma, sua refeição mais importante do dia já está dentro das suas promessas de Ano Novo! Confira em seguida:

Omelete de abobrinha

Tempo: 30min

Rendimento: 2 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de margarina light
2 dentes de alho amassados
1 abobrinha picada
1 tomate sem sementes picado
200g de peito de peru picado
Sal e cheiro-verde picado a gosto
2 ovos batidos
3 claras batidas
Margarina light para untar

Molho

1 pote de iogurte natural desnatado (170g)
1/2 xícara (chá) de hortelã picada
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Para o molho, misture o iogurte, a hortelã, o azeite, sal e pimenta até ficar homogêneo e reserve na geladeira
Enquanto isso, aqueça uma frigideira com a margarina, em fogo médio, e refogue o alho e a abobrinha por 3 minutos
Adicione o tomate, o peito de peru, sal, cheiro-verde e refogue por mais 2 minutos
Desligue, deixe esfriar e coloque em uma tigela
Acrescente os ovos, as claras e misture
Aqueça uma frigideira média com margarina, em fogo médio, e frite metade da mistura até dourar dos dois lados
Em seguida, retire e reserve
Repita o processo com a mistura restante até dourar dos dois lados
Transfira para um prato e sirva com o molho, se desejar, decorado com folhas de hortelã.

Iogurte natural

Tempo: 1h (+8h de descanso)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 litro de leite fresco tipo A ou B
1 pote de iogurte natural (170g)

Modo de preparo:

Coloque o leite em uma leiteira e leve ao fogo baixo
Assim que levantar fervura, desligue o fogo e deixe o leite ficar em temperatura ambiente
Despeje em um refratário, reserve dentro de um isopor ou sacola térmica e deixe descansar por 8 horas ou até obter consistência cremosa
Retire do refratário e sirva, se desejar, acompanhado de granola.

Creme de abacate energético

Tempo: 10min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

Polpa de 2 abacates maduros
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de mel
Suco de 1 limão
2 xícaras (chá) de granola
Mel a gosto para regar

Modo de preparo:

No liquidificador, bata todos os ingredientes, menos a granola
Em uma taça, monte camadas de creme de abacate e de granola
Finalize com granola, então, regue com mel e sirva em seguida.

Omelete de espinafre

Tempo: 20min

Rendimento: 2 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 xícara (chá) de espinafre picado
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 ovos

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo médio, derreta metade da manteiga e refogue a cebola até murchar
Junte o espinafre e refogue por 3 minutos
Em seguida, junte o requeijão, sal, pimenta e reserve
Enquanto isso, bata os ovos com sal e pimenta
Unte uma frigideira antiaderente média com o restante da manteiga e então leve ao fogo médio
Frite a mistura de ovos até dourar dos dois lados
Espalhe o recheio de espinafre e, em seguida, dobre ao meio
Se desejar, sirva com requeijão cremoso.

Salada de frutas

Tempo: 10min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 litro de água
2 sachês de chá de morango
2 sachês de chá branco
1 sachê de chá de hortelã
2 colheres (sopa) de mel
1 xícara (chá) de melão picado
1 xícara (chá) de manga picada
1 xícara (chá) de morango picado
1 xícara (chá) de mamão papaia
12 folhas de hortelã picadas

Modo de preparo:

Coloque a água em uma panela e espere ferver com os chás e o mel
Assim que ferver, abaixe o fogo, retire os sachês e deixe ferver até reduzir, por aproximadamente 15 minutos
Espere a calda esfriar
Em seguida, em pratos fundos, coloque as frutas picadas e o chá reduzido
Decore com as folhas de hortelã e então sirva!