As Festas Juninas ou festas de São João são momentos especiais de celebração da cultura brasileira, repletas de danças, músicas animadas e, claro, comidas típicas irresistíveis.
Entre as iguarias mais apreciadas está o mungunzá salgado, um prato que une a tradição do milho de canjica com o sabor marcante de ingredientes como paio, carne seca e costelinha suína.
O mungunzá salgado é uma opção versátil e saborosa para qualquer festa junina. Combinando texturas e sabores, este prato aquece os corações dos participantes e é fácil de preparar. Aqui está a receita completa:
Mungunzá salgado ou "milhoada", a feijoada de milho
Ingredientes:
- 2 xícaras de milho de mungunzá amarelo (milho de canjica amarelo)
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates
- 3 pimentas de cheiro
- 1 linguiça paio
- 1 linguiça calabresa
- 300g de costelinha suína salgada (dessalgada)
- 300g de carne seca dessalgada
- Sal a gosto
- cominho
- páprica defumada
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água o suficiente para cozinhar o milho
Preparo inicial do milho:
Coloque o milho de mungunzá de molho em água por pelo menos 12 horas ou de um dia para o outro.
Preparo do refogado:
Em uma panela de pressão, doure as linguiças em sua própria gordura. deixe dourar por mais alguns minutos e reserve, na mesma panela adicione a carne seca e a costelinha e doure por uns minutos
Adição dos temperos:
Acrescente a cebola, o alho picado e a folha de louro. Refogue até que a cebola fique transparente e o alho esteja dourado, depois adicione os tomates, o louro, o cominho, a páprica defumada e o milho que ficou de molho, cubra com água e leve para pressão por cerca de 50 minutos.
Passado o tempo, adicione as linguiças que foram reservadas e deixe incorpar para pegar todos os sabores.
Antes de servir, ajuste o sal se necessário e polvilhe cheiro-verde picado por cima.
Celebrando com Mungunzá Salgado
O mungunzá salgado é ideal para ser servido em festas juninas, acompanhado de quentão, pé-de-moleque e outras delícias típicas. Seja em uma grande celebração com amigos e familiares ou em um evento mais íntimo, este prato não apenas aquece os estômagos, mas também traz consigo a tradição e o espírito festivo das festas juninas brasileiras.
Portanto, não hesite em preparar esta receita simples e deliciosa para sua próxima festa junina. Com ingredientes acessíveis e um sabor irresistível, o mungunzá salgado certamente será um sucesso entre os seus convidados. Aproveite para celebrar com alegria, boa comida e muita animação nesta temporada de festas juninas!
