Crepioca recheada com frango e milho para um desjejum fit

Um tipo perfeito de panqueca livre de glúten, a crepioca já é figurinha carimbada no café da manhã dos brasileiros. Em outras palavras, a receita une a delícia da panqueca e a leveza da tapioca! Ou seja, não tem como errar, especialmente se a crepioca for recheada com frango e milho, como nesse caso.

Esse prato chega na sua mesa em apenas 20 minutos, provando como é prático e rápido. Aliás, não só isso, como é uma opção saudável e nutritiva para incluir na sua dieta, pois além de glúten-free, ela é rica em fibras, vitaminas, ferro e cálcio.

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A seguir, você confere como preparar esse prato saboroso, versátil e prático. Veja nossa receita completa de crepioca recheada com frango e milho e então garanta uma refeição saudável com facilidade:

Crepioca com recheio de frango e milho

Tempo: 20min

Rendimento: 2 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de leite
• 4 colheres (sopa) de goma de tapioca
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 ovos
• Margarina para untar

Recheio

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
• 4 colheres (sopa) de milho verde
• 1 tomate sem sementes em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• 1/2 de xícara (chá) de queijo muçarela light ralado

Modo de preparo:

1. Para o recheio, em fogo médio, aqueça uma panela com o azeite e refogue a cebola por 1 minuto
2. Acrescente o frango, o milho, o tomate, sal, pimenta e refogue por 2 minutos
3. Misture o cheiro-verde, desligue e então reserve
4. Enquanto isso, usando um garfo, bata o leite com a goma de tapioca, a cebola, sal e pimenta
5. Acrescente os ovos e bata até homogeneizar
6. Despeje metade da mistura em uma frigideira antiaderente aquecida e untada e deixe dourar de ambos os lados, em fogo médio
7. Espalhe metade do recheio sobre a panqueca, adicione o queijo e dobre
8. Tampe até o queijo derreter
9. Repita o procedimento com a massa e o recheio restantes
10. Transfira para um prato e sirva em seguida, se desejar, acompanhada de salada de alface.