Dia da Mortadela: 8 receitas com o ingrediente para sair do óbvio

A mortadela é uma paixão nacional e, para celebrar seu sabor único, criou-se o Dia da Mortadela.

Comemorado no dia 24 de outubro, a data é uma maneira que as principais marcas encontraram para divulgar o produto.

Muito conhecido, um dos pratos típicos da capital paulista é o sanduíche de mortadela do Mercado Municipal. É difícil encontrar quem não goste do lanche famoso, enraizado na cultura gastronômica da cidade.

Nesse dia 24, o Guia da Cozinha preparou uma lista especial para os fãs da mortadela.

Aqui estão 8 receitas deliciosas onde a estrela é o embutido querido, mas que fogem do óbvio!

Confira essas opções e escolha a sua favorita para testar em casa:

Receitas com mortadela para sair do óbvio

Risoto de mortadela

Tempo: 1h

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 350g de mortadela em cubos
• 2 tomates
• 1 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
• 2 cubos de caldo de galinha
• 5 xícaras (chá) de água fervente
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• 50g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque a margarina, o alho, a cebola e deixe fritar levemente em fogo médio.
2. Acrescente a mortadela, o tomate, o arroz, o caldo de galinha e deixe fritar, mexendo de vez em quando até começar a desmanchar o tomate.
3. Acrescente a água, o cheiro-verde, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até secar a água e estar cozido o arroz.
4. Retire do fogo e sirva polvilhado com o parmesão.

Torta de mortadela e espinafre

Tempo: 1h40

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio:

• 1 maço de espinafre (folhas e talos macios)
• Sal a gosto
• 200g de mortadela fatiada
• 300g de queijo mussarela fatiado

Modo de preparo:

1. Mergulhe o espinafre em água fervente com sal por 1 minuto.
2. Retire com a escumadeira e deixe escorrer.
3. Enxugue com papel-toalha, sem amassar muito as folhas. Reserve.
4. Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite o sal e a farinha até ficar homogêneo.
5. Coloque o fermento e bata rapidamente.
6. Despeje metade dessa massa em uma fôrma de 25cm x 35 cm untada e enfarinhada e reserve.
7. Recheie, fazendo camadas com a mortadela, o espinafre e o queijo.
8. Cubra com a massa restante e polvilhe com parmesão ralado.
9. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Coxinha de mortadela

Tempo: 1h30

Rendimento: 40 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de leite
• 2 envelopes de tempero em pó para legumes
• 1/3 de xícara (chá) de óleo
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos para empanar
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Recheio:

• 400g de mortadela picada
• 1 e 1/2 xícara (chá) de requeijão culinário

Modo de preparo:

1. Para o recheio, misture a mortadela e o requeijão. Reserve na geladeira.
2. Em uma panela grande, aqueça o leite com o tempero e o óleo.
3. Cozinhe por 5 minutos, em fogo médio, ou até começar a ferver.
4. Adicione a farinha de trigo, de uma só vez, e misture com uma colher até desgrudar do fundo da panela.
5. Coloque sobre uma superfície e deixe esfriar.
6. Pegue porções da massa com as mãos, coloque porções do recheio e feche modelando as coxinhas.
7. Passe pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca.
8. Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar.
9. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Estrogonofe de mortadela

Tempo: 30min

Rendimento: 2 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de mortadela em cubos
• 1 xícara (chá) de champignons
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de ketchup
• 1 lata de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola até dourar levemente.
2. Acrescente a mortadela, o champignon, a mostarda, o ketchup e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Acrescente o creme de leite, sal, pimenta e misture. Cozinhe até ferver.
4. Retire e sirva acompanhado de arroz, se desejar.

Arroz de forno com mortadela

Tempo: 30min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara (chá) de vagem picada
• 2 tomates sem sementes picado
• 1/2 cenoura ralada
• 1 lata de milho escorrido
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de tempero em pó para legumes
• 1 e 1/2 xícara (chá) de mortadela em cubos pequenos
• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 2 xícaras (chá) de maionese
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
2. Adicione a vagem, o tomate, a cenoura e o milho e refogue por 2 minutos.
3. Acrescente a água e o tempero em pó e cozinhe por 4 minutos.
4. Transfira para uma tigela com a água de cozimento, misture a mortadela, o arroz e a maionese.
5. Tempere com sal, se necessário, pimenta e cheiro-verde.
6. Transfira para um refratário grande, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
7. Sirva em seguida.

Patê de mortadela

Tempo: 10min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 500g de mortadela moída
• 1 pacote de pó para sopa de cebola (68g)
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque os ingredientes e misture bem.
2. Você pode servir o seu patê de mortadela com pão, torradas, bolachas, canapés ou o que preferir para um aperitivo delicioso.
3. Se desejar, decore o recipiente com folhas de salsa para um toque especial no prato.

Bruschetta de mortadela

Tempo: 30min

Rendimento: 4 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• ½ cebola
• 1 fatia de pão rustico de fermentação natural
• ½ beterraba cozida na agua salgada
• 1 colher de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• Salsa picada
• 1 cebolinha verde picada
• 1 colher café de curry picante
• Sal a gosto
• 3 a 4 fatias finas cortadas ao meio de mortadela defumada Seara Gourmet
• 2 pontas de nirá

Modo de preparo:

1. Comece cortando a cebola em rodelas finas.
2. Em seguida, adicione elas na agua bem gelada até a hora de usar.
3. Toste a fatia de pão rustico.
4. Descasque a beterraba e cortar em cubinhos.
5. Depois tempere com maionese, vinagre balsâmico, uvas passas, salsa, cebolinha, curry e sal.
6. Adicione então o conteúdo em cima do pão tostado.
7. Cubra com a mortadela defumada.
8. Coloque as rodelas de cebola em cima.
9. Por último coloque as pontas de nirá.

Farofa de mortadela

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de mortadela em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o azeite, a mortadela e leve ao fogo até dourar, mexendo de vez em quando.
2. Acrescente o alho e deixe fritar até dourar.
3. Junte a farinha, a salsa, sal e misture bem.
4. Retire do fogo e sirva.