Brigadeiro Saudável
Por Cris Muratori, do Bake and Cake Gourmet
Quando pensamos em brigadeiro, logo vem à mente a clássica receita com leite condensado, açúcar e chocolate granulado. Um doce que está sempre presente em festas infantis e que agrada a todos. O brigadeiro tradicional tem cerca de 84 calorias por unidade de 15g e é feito com leite condensado, chocolate em pó e manteiga.
No entanto, versões saudáveis do brigadeiro estão ganhando cada vez mais espaço, especialmente para atender um público com restrições alimentares ou para quem busca opções mais nutritivas, sem abrir mão do sabor.
As vantagens de um brigadeiro saudável são inúmeras. Eles são frequentemente feitos sem leite condensado, usando alternativas como aveia, abacate ou até mesmo inhame, ingredientes ricos em fibras e gorduras saudáveis. Além disso, essas versões são muitas vezes sem açúcar refinado, utilizando adoçantes naturais ou frutas como fonte de doçura. São opções que, além de mais leves, podem ser consumidas por pessoas com intolerância à lactose, alergias alimentares ou que seguem uma dieta vegana.
Essas receitas oferecem uma maneira saborosa de aproveitar o doce mais querido do Brasil, com menos calorias e mais benefícios nutricionais.
Abaixo listamos as receitas com seus diferenciais, modo de preparo e calorias, para você entender melhor e fazer a sua escolha.
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1. Brigadeiro de Banana
- Calorias por unidade: 14
- Descrição: Uma versão saudável e nutritiva feita com bananas maduras, sem adição de açúcar. A banana dá uma cremosidade natural ao doce.
- Ingredientes principais: Bananas maduras, cacau em pó e leite de coco em pó.
- Modo de preparo resumido: Amasse as bananas, adicione o cacau e o leite de coco em pó. Cozinhe a mistura em fogo baixo até engrossar. Deixe esfriar, enrole as bolinhas e passe no cacau ou no leite de coco em pó.
- Link: Brigadeiro de Banana, no TERRA Degusta - por Bake and Cake Gourmet
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2. Brigadeiro de Inhame
- Calorias por unidade: 39
- Descrição: Inovador e vegano, esse brigadeiro usa inhame cozido como base, proporcionando uma consistência cremosa e deliciosa.
- Ingredientes principais: Inhame cozido, cacau em pó, chocolate vegano e açúcar demerara ou adoçante natural.
- Modo de preparo resumido: Cozinhe o inhame até ficar macio e amasse até formar um purê. Misture com cacau, chocolate vegano e adoçante. Cozinhe até engrossar. Deixe esfriar, enrole as bolinhas e passe no chocolate vegano.
- Link: Brigadeiro de Inhame, no TERRA Degusta - por Bake and Cake Gourmet
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3. Brigadeiro de Abacate
- Calorias por unidade: 32
- Descrição: Um brigadeiro super saudável, feito com abacate e cacau, rico em gorduras boas e sem lactose. Ideal para dietas veganas.
- Ingredientes principais: Abacate maduro, cacau em pó, mel ou adoçante natural e óleo de coco.
- Modo de preparo resumido: Amasse o abacate até obter uma pasta lisa. Adicione cacau em pó, mel e óleo de coco, misturando bem. Cozinhe em fogo médio até engrossar. Deixe esfriar, enrole as bolinhas e passe no cacau ou chocolate vegano ralado.
- Link: Brigadeiro de Abacate, no TERRA Degusta - por Bake and Cake Gourmet
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4. Brigadeiro Fit de Aveia
- Calorias por unidade: 49
- Descrição: Um brigadeiro fit que utiliza aveia e cacau, sem leite condensado ou açúcar refinado. Ideal para crianças e adultos com restrições alimentares.
- Ingredientes principais: Aveia em flocos, cacau em pó, óleo de coco, mel ou adoçante natural.
- Modo de preparo resumido: Misture aveia, cacau, mel e óleo de coco em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até que a mistura engrosse e solte do fundo da panela. Deixe esfriar, enrole as bolinhas e passe no granulado ou aveia em flocos finos.
- Link: Brigadeiro Fit de Aveia, no TERRA Degusta - por Bake and Cake Gourmet
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5. Brigadeiro de Leite de Coco
- Calorias por unidade: 36
- Descrição: Uma versão prática e vegana do brigadeiro tradicional, preparada com leite de coco e cacau puro, ideal para quem busca uma opção sem glúten e saudável.
- Ingredientes principais: Leite de coco (com 18% de gordura), cacau em pó, açúcar mascavo, amido de milho, chocolate vegano picado.
- Modo de preparo resumido: Misture o leite de coco com cacau e açúcar, cozinhe até engrossar. Adicione o amido de milho dissolvido e continue mexendo até atingir a consistência de brigadeiro. Deixe esfriar, enrole e passe no chocolate vegano
- Link: Brigadeiro de leite de coco - Bake and Cake Gourmet
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Essas receitas oferecem uma excelente oportunidade para introduzir ingredientes mais nutritivos, como frutas, aveia e abacate, mantendo a essência do doce brasileiro mais querido. Além de serem ideais pessoas com restrições alimentares ou para quem busca uma sobremesa mais leve, esses brigadeiros saudáveis garantem variedade e prazer à mesa.
Seja para festas, lanches ou momentos especiais, essas opções provam que é possível unir sabor e saúde, permitindo que as crianças – e os adultos – desfrutem de uma versão menos calórica e mais nutritiva do tradicional brigadeiro.
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