7 ideias de receitas com doce de leite para te inspirar na cozinha

O doce de leite é um ingrediente muito versátil para sobremesas e, por isso, acaba sendo muito usado em receitas. Seja como cobertura, recheio e até mesmo para decorar, ele possui consistência cremosa e gosto inconfundível, ideal para uma grande variedade de pratos doces.

Excelentes opções de preparo incluem bolo, torta, cheesecake, pavê e outras delícias que podem elevar o doce de leite a um novo patamar de sabor. 

Pensando nas possibilidades de incluir o doce de leite no seu cardápio de doces, apresentamos 7 opções deliciosas de sobremesas para te inspirar. Confira a lista e se delicie:

Torta de doce de leite com morangos

Torta de doce de leite com morangos - Foto: Rodrigo Moreira - JOBZ Fotografia

Tempo: 40min (+4h de geladeira) 

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 e 1/2 pacote de biscoito maisena sabor chocolate (300g)
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 1 clara
• 1 caixa de morangos cortados ao meio (300g)
• 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso

Recheio

• 2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 xícara (chá) de chantilly pronto

Modo de preparo:

1. Triture os biscoitos no liquidificador e misture com a manteiga e a clara até formar uma farofa úmida
2. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro com a massa e então leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até firmar
3. Retire e deixe esfriar
4. Enquanto isso, bata no liquidificador o doce de leite, o creme de leite e a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem por 1 minuto
5. Transfira para uma tigela e misture o chantilly com uma espátula
6. Espalhe sobre a massa da torta e leve à geladeira por 4 horas
7. Desenforme e decore as bordas e o centro da torta com os morangos
8. Coloque o doce de leite em um saco de confeiteiro com bico pitanga, decore a superfície e sirva em seguida.

Cheesecake de doce de leite

Cheesecake de doce de leite - Foto: Stela Handa

Tempo: 1h (+4h de geladeira)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos na pressão

Recheio

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1/4 de xícara (chá) de leite
• 300g de cream cheese
• 1 lata de creme de leite (300g)
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

1. Misture o biscoito com a manteiga até obter textura de farofa
2. Forre com a massa o fundo de uma fôrma de aro removível grande, apertando com as mãos
3. Leve ao forno médio, preaquecido, por 12 minutos ou até dourar
4. Retire do forno e deixe esfriar
5. Enquanto isso, para o recheio, hidrate a gelatina no leite e dissolva em banho-maria
6. Despeje no liquidificador e bata com o cream cheese, o creme de leite e o leite condensado até ficar homogêneo
7. Despeje na fôrma, alisando com uma espátula, e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar
8. Desenforme e então espalhe o leite condensado cozido sobre a torta usando um saco de confeitar com bico pitanga, decorando as laterais
9. Leve à geladeira por 2 horas
10. Retire da geladeira e sirva em seguida.

Bolo trufado de doce de leite

Bolo trufado de doce de leite - Foto: Guilherme Andrade

 

 

Tempo: 20min (+5min de geladeira)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: fácil

 

Ingredientes:

 

• 1 disco de pão de ló sabor chocolate de 24cm de diâmetro pronto
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 750g de doce de leite cremoso
• 300g de chocolate meio amargo picado

 

Modo de preparo:

 

1. Coloque o disco de pão de ló em um prato de bolo
2. Misture o leite de coco com o açúcar e então regue todo o bolo
3. Espalhe o doce de leite sobre o disco
4. Derreta o chocolate no micro-ondas, por 2 minutos, mexendo a cada 30 segundos
5. Cubra o bolo com o chocolate, leve à geladeira por 5 minutos e sirva em seguida.

Bombom de doce de leite

Bombom de doce de leite - Foto: Stela Handa

Tempo: 1h (+1h50 de geladeira)

Rendimento: 40 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 500g de chocolate ao leite fracionado derretido

Modo de preparo:

1. Para o doce de leite, em uma panela grande e alta, misture o leite e o açúcar
2. Leve ao fogo baixo por 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando, até que engrosse e reduza pela metade, ficando cremoso
3. Coloque um pires virado para baixo dentro da panela; assim a mistura não irá derramar
4. Desligue e espere esfriar completamente para utilizar
5. Pincele o chocolate derretido em forminhas para bombom e vire de cabeça para baixo para escorrer o excesso
6. Leve à geladeira por 10 minutos
7. Retire, pincele com chocolate novamente e volte à geladeira por mais 10 minutos
8. Coloque o doce de leite frio em um saco de confeitar com bico liso pequeno e então recheie os bombons, deixando espaço para fechar com o chocolate
9. Leve à geladeira por 1 hora
10. Finalize os bombons cobrindo com o chocolate e volte à geladeira por 30 minutos
11. Desenforme com cuidado, coloque em forminhas de papel e sirva em seguida.

 

Flan de doce de leite

Flan de doce de leite - Foto: Stela Handa

Tempo: 30min (+4h de geladeira)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 lata de doce de leite cremoso
• 1 lata de água (use a lata de doce de leite vazia para medir)
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• Cobertura para sorvete sabor chocolate para regar

Modo de preparo:

1. Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria
2. Bata no liquidificador com o restante dos ingredientes até ficar homogêneo
3. Coloque em uma fôrma decorada umedecida e então leve à geladeira por 4 horas
4. Desenforme, regue com cobertura para sorvete sabor chocolate e sirva em seguida.

Brownie de doce de leite com amêndoas

Brownie de doce de leite com amêndoas - Foto: Stela Handa

Tempo: 1h

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 400g de chocolate meio amargo picado
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 6 ovos
• 1 colher (chá) de fermento em pó químico
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de amêndoas picadas
• Margarina e farinha de trigo em pó para untar
• 1 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara (chá) de doce de leite em cubos
• Amêndoas em lascas para decorar
• 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso

Modo de preparo:

1. Derreta em banho-maria o chocolate com a manteiga
2. Transfira para uma tigela maior e então, com um batedor de arame, misture os ovos, o açúcar, as amêndoas, o doce de leite, a farinha e o fermento até ficar homogêneo
3. Transfira para uma fôrma de 22cm X 30cm untada e enfarinhada e espalhe bem
4. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até firmar
5. Retire do forno, deixe amornar e corte em pedaços
6. Coloque o doce de leite em um saco de confeiteiro com bico liso pequeno e desenhe zigue zague sobre os pedaços de brownie
7. Decore com a amêndoa e sirva em seguida.

Pavê de doce de leite

Pavê de doce de leite - Foto: Rodrigo Moreira - JOBZ Fotografia

Tempo: 1h (+2h de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído sem casca
• 1 e 1/2 pacote de biscoito maisena (300g)
• Amendoim torrado e moído sem casca a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

1. Coloque as latas de leite condensado sem rótulo dentro de uma panela de pressão, cubra com água, cozinhe por 30 minutos em fogo baixo depois de iniciada a pressão
2. Desligue e deixe esfriar completamente
3. Enquanto isso, polvilhe a gelatina sobre o leite e então deixe hidratar por 5 minutos
4. Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver
5. Bata no liquidificador com o leite condensado cozido, o creme de leite e o amendoim até homogeneizar
6. Em um refratário retangular médio, intercale camadas de biscoito e de creme, terminando em creme
7. Polvilhe com amendoim e leve à geladeira por 2 horas antes de servir em seguida.