Bolo de mandioca e paçoca: crocante fora, cremoso dentro

Paçoca por fora, bolo úmido e cremoso por dentro, sem farinha, à base de mandioca. Uma receita fácil de liquidificador, usando ingredientes em proporções iguais para simplificar o preparo.

Receita para 2 pessoas.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegetariano

Preparo: 01:10 + tempo para esfriar e gelar

Intervalo: 00:45

UTENSÍLIOS

1 ralador, 1 tigela(s), 1 forma com buraco no meio, 1 espátula(s)

EQUIPAMENTOS

liquidificador + convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Bolo de Paçoca sem Farinha (com Mandioca):

- 2 unidade(s) ovos

- 2/3 xícara(s) (chá) de óleo + um pouco para untar

- 2/3 xícara(s) (chá) de leite de coco

- 2/3 xícara(s) (chá) de açúcar

- 2/3 xícara(s) (chá) de mandioca / aipim / macaxeira , ralada

- 2/3 xícara(s) (chá) de paçoquinha esfarelada + um pouco para polvilhar

- 2/3 colher(es) (chá) de fermento químico em pó ^a

- sal a gosto (pitada)

Ingredientes PARA FINALIZAR:

- coco ralado seco a gosto

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
3. Unte a forma (20cm para 02 porções) com óleo e polvilhe o fundo com paçoquinha esfarelada.
4. Rale a mandioca, aperte bem para medir, e coloque na tigela.
5. Esfarele a paçoquinha destinada à massa e adicione à tigela com a mandioca.

PREPARO:

Bolo de paçoca sem farinha (com mandioca):

1. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite de coco e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
2. Despeje a mistura líquida sobre a mandioca e a paçoquinha na tigela e misture bem usando a espátula.
3. Adicione o sal e misture.
4. Junte o fermento em pó e misture delicadamente.
5. Despeje a massa na forma preparada - a massa deve preencher metade da altura da forma.
6. Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia quase limpo.
7. Desligue, retire o bolo.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Deixe o bolo esfriar e, em seguida, refrigere sem desenformar, por pelo menos 2 horas para firmar.
2. Desenforme o bolo de paçoca sem farinha (de mandioca) sobre o prato de servir e decore com coco ralado seco.
3. Corte em pedaços e sirva. Mantenha refrigerado após servir.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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