Olho de sogra está entre os docinhos que todos adoram em festas, não é mesmo? Mas que tal preparar o bolo olho de sogra, que além de ter o gosto semelhante, rende muito mais e é fácil de fazer?
É uma ótima ideia de sobremesa para servir no café da tarde e até mesmo em confraternizações que exigem uma receita especial.
Com o sabor característico da ameixa e do coco ralado, o bolo tem massa fofinha e cobertura cremosa, derretendo na boca.
Para garantir um pedaço dessa delícia, basta seguir as instruções a seguir e aproveitar:
Bolo olho de sogra
Tempo: 50min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de maisena
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de ameixa seca picada
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- Manteiga e farinha de trigo para untar
- Ameixas secas e coco ralado grosso para decorar
Cobertura:
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de coco ralado
Modo de preparo:
- Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o leite e o açúcar e bata até que fique homogêneo.
- Transfira para uma tigela, adicione a farinha, a maisena, o fermento, a ameixa, o coco ralado e então misture bem com uma colher.
- Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.
- Retire, deixe esfriar e desenforme.
- Enquanto isso, para a cobertura, leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo até engrossar levemente.
- Espalhe sobre o bolo, decore com ameixas e coco ralado para servir em seguida.
