Esfirra de carne louca para impressionar a galera

Que tal dar uma nova cara à tradicional carne louca? Essa receita transforma o recheio clássico em uma esfirra deliciosa e ótima para servir como lanche ou até como entrada. A massa leve e macia combina perfeitamente com o tempero marcante da carne, criando um prato irresistível.

O preparo é simples e pode ser feito em pouco mais de uma hora! Você também pode preparar o recheio com antecedência, deixando apenas a montagem e a finalização das esfirras para o dia de servir. Experimente com a família ou amigos, essa delícia vai conquistar todo mundo!

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Confira o passo a passo a seguir:

Esfirra de carne louca

Tempo: 1h10 (+40min de descanso)

Rendimento: 45 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

•  2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
•  2 colheres (sopa) de açúcar
•  1 colher (sopa) de sal
•  1 e 1/2 xícara (chá) de água
•  5 colheres (sopa) de manteiga
•  5 colheres (sopa) de óleo
•  2 ovos
•  5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
•  Fubá para polvilhar
•  Manteiga para untar
•  2 gemas para pincelar

Recheio:

•  3 colheres (sopa) de óleo
•  1 cebola picada
•  4 xícaras (chá) de carne cozida e desfiada
•  2 tomates sem sementes picados
•  1/2 pimentão amarelo picado
•  1 xícara (chá) de azeitona verde picada
•  Sal, pimenta-do-reino e salsa picada

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola até murchar.
2. Adicione a carne, o tomate, o pimentão, a azeitona, sal, pimenta, salsa e refogue por 5 minutos. Desligue e reserve.
3. Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o sal até dissolver.
4. Adicione a água, a manteiga, o óleo, os ovos e misture.
5. Junte a farinha e sove até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais farinha.
6. Cubra e deixe descansar por 40 minutos.
7. Abra a massa em uma superfície polvilhada com fubá até ficar fina.
8. Corte em círculos com um aro ou cortador.
9. Divida o recheio entre os círculos, preservando a borda.
10. Junte três pontas no centro e feche, dando o formato de esfirras.
11. Coloque em uma fôrma grande untada e polvilhada com fubá.
12. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar. Retire e sirva.