Frango empanado crocante sem trigo e sem fritar, saudável

O rei dos frangos super crocantes, sem trigo e sem fritar

Receita para 4 pessoas.

Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Preparo: 00:10

Intervalo: 00:40

UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 2 tigela(s) (ou pratos fundos), 1 assadeira(s) (ou mais), 1 pincel(is) culinário(s) (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Sobrecoxas de frango desossadas:

- 800 g sobrecoxas de frango desossadas , limpas, sem pele e gordura

- limão a gosto (suco)

- sal a gosto

- pimenta a gosto ^a

Ingredientes EMPANADO SUPER CROCANTE (com flocão de milho):

- 2 unidade(s) ovos

- leite integral sem lactose a gosto , para diluir o amido de milho (ou água)

- 1 colher(es) (sopa) de amido de milho

- 4 colher(es) (sopa) de farinha de mandioca extra fina - ou o suficiente para empanar

- 4 colher(es) (sopa) de farinha de milho - ou o suficiente para empanar

- 8 colher(es) (sopa) de farinha de milho flocada (flocão) - ou o suficiente para empanar

- sal a gosto

- pimenta a gosto ^a

- óleo a gosto , para untar e pincelar ou pingar

PRÉ-PREPARO:

1. Comece preparando e temperando o frango (ver preparo).
2. Separe os demais ingredientes e utensílios para a receita.
3. Em uma tigela ou prato fundo, coloque o(s) ovo(s). Bata para misturar. Em seguida, dissolva o amido de milho em um pouco de água ou leite sem lactose e misture com o(s) ovo(s), batendo novamente. Tempere com uma pitada de sal e reserve.
4. Coloque as farinhas de  mandioca, milho e o flocão em outro prato fundo ou tigela e misture bem. Tempere com sal e pimenta e reserve.
5. Unte a(s) assadeira(s) com óleo.
6. Pré-aqueça o forno a 220°C.

PREPARO:

Frango - sobrecoxas desossadas (esta etapa deve ser feita durante o pré-preparo):

1. Desosse as sobrecoxas, retire a pele e a gordura aparente.
2. Corte em pedaços menores.
3. Tempere com limão, sal, pimenta.
4. Deixe temperado por uns 15 minutos, ou enquanto termina o pré-preparo (item 2).

Frango empanado super crocante - empanar sem trigo:

1.  Passe os pedaços de frango na mistura de ovo(s), água ou leite e amido de milho e retire o excesso.
2. Em seguida, passe na(s) farinhas de milho, mandioca e flocão e aperte bem para que fiquem bem empanados. 
3. Repita o processo com todos os pedaços de frango (empane 2X).
4. Acomode os pedaços de  frango empanado na(s) assadeiras untada(s), sem sobrepor.

Frango empanado super crocante - assar:

1. Pingue óleo sobre cada um, em zigue zague e em movimentos rápidos ou use um pincel culinário.
2. Leve para assar no forno pré-aquecido a 220°C, por aproximadamente 25 minutos. 
3. Ao final desse tempo, abra o forno, vire os pedaços de frango e gire a(s) assadeira(s).
4. Continue assando por mais 15 a 25 minutos ou até estarem bem dourados.
5. Desligue o forno e retire a(s) assadeira(s).
6. Seque com papel absorvente.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Arrume os pedaços de frango empanado super crocante sem trigo e sem fritar em uma travessa, ou se preferir distribua diretamente nos pratos.
2.  Acompanhe com uma salada temperada de sua preferência ou com outros acompanhamentos.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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