Frango empanado sem fritar: o mais crocante e sequinho

Delicioso filé de frango empanado com cereal de milho, crocante e assado no forno, uma opção saudável e irresistível, sem fritar

Receita para 4 pessoas.

Clássico (sem restrições)

Preparo: 01:20 + tempo para preparar mais porções

Intervalo: 1:05

UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 batedor de carne, 3 tigela(s) (ou pratos fundos), 1 assadeira(s) (ou mais), 1 pincel(is) culinário(s) (ou borrifador)

EQUIPAMENTOS

processador (opcional) + convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Filé de Frango:

- 800 g filé de frango , limpos - 2 unidades por pessoa.

- limão a gosto (suco)

- sal a gosto

- pimenta a gosto

Ingredientes EMPANAMENTO COM CEREAL DE MILHO:

- 1/2 xícara(s) (chá) de amido de milho , ou o suficiente

- 1 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco

- 2 xícara(s) (chá) de cereal de milho , triturado em micro pedacinhos, sem virar farinha - ou o suficiente

- sal a gosto

- pimenta a gosto

Ingredientes PARA BORRIFAR OU PINCELAR:

- óleo a gosto

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
2. Tempere os filés de frango com suco de limão, sal e pimenta. Deixe descansar na geladeira por 10-15 minutos.
3. Separe os ingredientes e utensílios.
4. Pré-aqueça o forno a 220°C.
5. Triture o cereal de milho levemente em um processador ou dentro de um saco plástico com as mãos ou um rolo de massa. Deixe o cereal com micropedacinhos para garantir a crocância. Não transforme em farinha. Meça a quantidade necessária após triturado.
6. Coloque o amido de milho em uma tigela, o creme de leite fresco temperado com uma pitada de sal e pimenta em outra e o cereal de milho triturado na terceira tigela.
7. Unte a(s) assadeira(s) com óleo.

PREPARO:

Filé de frango empanado com cereal de milho no forno, sem fritar:

1. Passe os filés de frango temperados primeiro no amido de milho, cobrindo todos os lados de maneira uniforme. Retire o excesso.
2. Em seguida, mergulhe os filés no creme de leite fresco.
3. Empane os filés com o cereal de milho triturado, pressionando suavemente para garantir que os micro pedacinhos do cereal adiram bem ao frango.
4. Coloque os filés empanados na(s) assadeira(s) sem sobrepor e pincele ou borrife óleo por cima para garantir que fiquem dourados e crocantes.
5. Asse por 25 minutos no forno pré-aquecido a 220°C sem virar.
6. Após os primeiros 25 minutos, vire os filés e asse por mais 10-15 minutos até que fiquem bem crocantes e dourados de ambos os lados.
7. Comece a verificar a crocância e o cozimento a partir de 35 minutos de forno para evitar que o frango resseque.
8. Assim que atingirem o ponto desejado, retire e desligue o forno.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Sirva o(s) filé(s) de  frango empanado(s) com cereal de milho diretamente em uma travessa ou em pratos individuais, acompanhados de uma salada ou molho de sua preferência.

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