Kibe de forno sem trigo e low carb: prático e saudável

Um kibe bem temperadinho e saboroso, sem trigo e low carb, com couve-flor

Receita para 4 pessoas.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten

Preparo: 01:00

Intervalo: 00:25

UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s), 1 assadeira(s) ou refratário(s) (retangular de borda alta)

EQUIPAMENTOS

convencionais + processador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Kibe de Forno (low carb)

- 700 g patinho (ou outro(a) de sua preferência)

- 350 g couve-flor in natura , processada

- 6 colher(es) (sopa) de cebola picada

- 1 dente(s) de alho

- 2 colher(es) (café) de limão (raspas)

- 2 colher(es) (café) de pimenta síria ^b

- 2 colher(es) (sopa) de hortelã , picada(s)

- nozes a gosto (opcional) (ou castanhas-do-pará)

- 1 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal + um pouco para untar

- sal a gosto

Ingredientes Para Acompanhar

- limão a gosto cortado em quartos

PRÉ-PREPARO:

Retire a carne moída da geladeira e mantenha em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes - a carne não pode estar gelada.
Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
Pré-aqueça o forno a 220°C.
Descasque a cebola e o(s) dente(s) de alho e pique fino.
Lave e seque a hortelã e pique.
Se optar pelas nozes ou castanhas do pará, pique grosseiramente - devem ficar aparentes na massa do quibe.
Unte com manteiga um refratário retangular ou uma assadeira de borda alta.

PREPARO:

Couve Flor:

Lave a couve flor em água corrente e separe em floretes bem pequenos.
Coloque em um processador e bata pulsando até obter grãos com a aparência de arroz.
Reserve.

Kibe de Forno (low carb):

Em uma tigela, coloque a carne moída, os grãos de couve flor, a cebola e o alho picados e misture bem.
Tempere com o sal e a pimenta síria e volte a misturar.
Acrescente a hortelã, as raspas de limão e as nozes ou castanhas do pará (opcional).
Amasse bem, com as mãos, até formar uma massa lisa - isso ajuda a ativar o colágeno da carne e impede que o quibe quebre ao assar.
Com as mãos úmidas, espalhe a massa do quibe no(s) refratário(s) ou forma untada, pressionando delicadamente para que preencha toda a forma de modo uniforme.
Alise a superfície para deixar o quibe bem retinho.
Com uma faca afiada, corte a superfície do quibe ainda cru, formando losangos.
Corte a manteiga gelada em cubinhos e distribua sobre o quibe.
Leve ao forno pré-aquecido a 220°C, por cerca de 30 minutos ou até a carne estar bem assada e começar a descolar das bordas - cuidado para não deixar ressecar.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

Sirva o kibe de forno low carb no(s) próprio(s) refratário(s) ou, se preferir, corte em quadrados e distribua nos pratos.
Acompanhe com limão, cortado em quartos.

b) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.