Mandioca na Airfryer: conheça o segredo para dourar, fácil

Uma mandioca muito macia por dentro e com uma casquinha crocante, uma delícia feita na Airfryer

Receita para 2 pessoas.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:30

1 tábua(s), 1 panela de pressão, 1 peneira(s), 1 tigela(s), 1 pincel(is) culinário(s)

airfryer + convencionais

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

- 400 g mandioca / aipim / macaxeira , descascada

- manteiga sem sal a gosto - o suficiente

- sal a gosto

Comece cozinhando a mandioca (ver preparo).
Enquanto a mandioca cozinha, separe os demais ingredientes e utensílios para a receita.
# dica importante: borrifar ou pincelar a mandioca com uma leve camada de gordura faz com que crie uma casquinha mais crocante, agregando também mais uma camada de sabor ao preparo. No entanto, essa técnica não é obrigatória podendo a mandioca ser assada sem nenhuma gordura, se for de sua preferência.
Se preferir usar a gordura, e optar pela manteiga, coloque-a em uma tigela não metálica e leve ao microondas por 20 a 30 segundos para derreter.

Mandioca/Macaxeira/Aipim - Cozinhar:

Lave bem a mandioca descascada e corte em pedaços.
Coloque em uma panela e cubra com água - 3 dedos acima da altura da mandioca.
Adicione o sal, tampe a panela e leve ao fogo alto.
Quando começar a ferver, abaixe o fogo para médio e cozinhe por cerca de 20 minutos - esse tempo pode variar de acordo com a qualidade da mandioca.
Assim que ficar bem macia, escorra.
Coloque sobre uma peneira e deixe ficar bem seca.

Mandioca/Macaxeira/Aipim na Airfryer:

Pré-aqueça a Airfryer a 180°C, por aproximadamente 5 minutos.
Corte a mandioca, ao meio no sentido do comprimento e retire o fio central.
A seguir, divida-a em pedaços menores - palitos ou toletes - o tamanho depende da sua preferência, mas mantenha todos proporcionais, para que assem por igual.
Arrume a mandioca/aipim/macaxeira no cesto com o lado da casca para cima, sem sobrepor.
#dica - Pincele (opcional) levemente as batatas doces com a manteiga derretida ou azeite para obter uma coloração de frita.
Encaixe o cesto na gaveta. Se estiver preparando uma quantidade maior, divida em etapas.
Feche a gaveta e asse, por aproximadamente 15 minutos, ou até que estejam crocantes e douradas por fora e macias no seu interior - esse tempo pode variar de acordo com o corte - tamanho e a potência do seu equipamento.
Chacoalhe/ vire a mandioca 2 ou 3 vezes durante o processo - divida em tempos iguais - de 5 em 5 minutos - para que a mandioca doure por igual.
Quando estiver dourada, retire o cesto da Airfryer.