Marmitas ou sobras: como guardar macarrão cozido na geladeira?

Apesar de ser um dos pratos mais consumidos pelos brasileiros, o macarrão exige alguns truques tanto para o preparo quanto para seu armazenamento. Se sobrou arroz ou feijão do almoço, guardar na geladeira é fácil, mas o mesmo não ocorre com o macarrão cozido. Devido ao amido da massa, o alimento pode ficar grudento e, se requentado no micro-ondas, deve ressecar.

Se você cozinhou mais macarrão que precisava para a refeição e ficou com sobras, ou se quer guardar uma porção de marmitas para a semana toda, é importante saber como conservar corretamente. Mas se você quer guardá-lo direito, o ideal é pensar em todo o processo: afinal, você está cozinhando o macarrão do jeito certo?

Vamos te ensinar a preparar, guardar e requentar a massa da melhor forma para que você possa aproveitar todo o sabor proporcionado por essa iguaria.

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Cozinhando, conservando e requentando o macarrão

Como cozinhar o macarrão

Em uma panela grande, coloque um pouco mais da metade de água e, em fogo alto, espere ferver.
Salgue a água a ponto de lembrar a água do mar.
Adicione o macarrão (sem quebrar) e cozinhe seguindo o tempo instruído na embalagem.
O ponto é sempre al dente, ou seja, nem duro, nem mole.

Se você for servir, retire o macarrão da água de cozimento e mergulhe-o diretamente na panela com o molho de sua preferência. Como estamos falando sobre guardar o macarrão cozido na geladeira, vamos ao próximo passo a passo.

Como conservar o macarrão na geladeira

Assim que notar que o macarrão está al dente, derrame-o em escorredor de macarrão e lave-o com água gelada para parar o cozimento
Se quiser, adicione um pouco de azeite, óleo ou manteiga para ajudar o macarrão a não grudar
Coloque em um pote hermético e leve à geladeira

Vai consumir o macarrão guardado? Então nem pense em requentá-lo de qualquer maneira no micro-ondas, pois o alimento com certeza ficará murcho e ressecado. Nada parecido com aquele que você preparou antes! Aqui está o melhor jeito de fazer isso:

Como requentar o macarrão?

Retire o macarrão da geladeira e coloque-o em um escorredor
Esquente uma porção de água em uma panela até ferver
Derrame a água fervendo no macarrão para esquentá-lo e sirva em seguida da forma que preferir.